みょうが・大葉

夏の薬味といえば、みょうがと大葉

我が家の庭ですくすくと育っていますといいたいのですが　

みょうが栽培1年目。1回目の夏は収穫が遅れるそうです。

だから今はこんなに寂しい感じ

みょうがは小柄でよく太り身がしまったものが良品　 　

花が咲いたみょうがは柔らかく風味もないので避けましょう。 　

みょうがの薬用効果　  　

精油成分が大脳皮質を軽く刺激してボーっとした頭をシャキッ！

　とさせる作用あり 　

熱を冷まし、解毒効果もあるので夏バテに効果あり。

　独特の芳香と風味があるので食欲増進に。 　

それから大葉大葉はいっぱいなってますよ～　

でも先日食べちゃって、今はこれだけしか残ってないんです。 　

大葉の効果について  　

防腐・殺菌作用を持つ 　

食欲増進や健胃作用 　

みょうがと大葉を使用したレシピ紹介　 　

きゅうりとみょうがのさっぱり大葉和え

材料

きゅうり  　　 1本　　

みょうが     2本　　

大葉       3枚　　

えのき      半束

★白だし　　　大さじ1.5

★鰹節　　　　ひとつかみ

★すりゴマ   大さじ1

作り方

1.熱湯にえのきを入れ、1分程度湯がいたら水気を切る

2.ボウルに1.と千切りにして水気を軽くしぼったきゅうり・千切みょうが・千切大葉

★を加えたら完成　   　

簡単でヘルシーおつまみにもなる1品です。

えのきを入れることでボリュームが出ます。

「食事は愛」の日米クックです。