8月の花といえば、思い浮かべるのは「向日葵（ひまわり）」です。
8月は盛夏の季節で
咲く花は少ない時期になります。
草花も暑さに負けてぐったりとしていることが多い季節です。
しかし、その中でも向日葵は元気に花を咲かせています。
向日葵はキク科の1年草。 「向日葵」の言葉通り、
その成長の過程で、太陽の方向に花を向けます。
原産は北アメリカ大陸。
元々は高さ3メートルにもなる巨大な植物として知られて います。
見て楽しめる草花です
小学生の頃、夏休みの宿題で観察日記 をつけた思い出があります
うまく育てられなくて・・・枯らしてしまったような記憶が
真夏で植物が少ない時期、元気に花を咲かせてくれる向日葵は、
本当にありがたい存在です
「食事は愛」の日米クックです。
皆さんこんにちは
暑い夏の真っ盛りですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか！？
愛媛と言えば 
「みかん」と大部分の方がおっしゃいます。
病院でも毎日のように提供している「みかん」ですが、
一言で「みかん」といっても３０種類近くあることをご存知ですか！？
さすが「みかん王国」と呼ばれているだけあります。
ゆるキャラも「みきゃん」ですしね・・・。
２～４月頃が最盛期ですが、年中食べることができます。
現地に足を運ばずにネットで欲しいものが手に入る時代ですが、
その土地に足を運んで知ることや、手に入れるものがたくさんあると思います。
私のお気に入りは「きよみ」と「はるみ」です（＾＾）（＾＾）
愛媛に来られた際は、いろんな種類のみかんを是非ご賞味ください。
「食事は愛」の日米クックです。
皆さんこんにちは
暑い日が続いていますが、いかがお過ごしですか？
暑さが厳しいので体にはくれぐれもお気をつけ下さい。
愛媛県の郷土料理である「鯛めし」ですが、地域によって大きく二つの
種類に分けられることをご存知ですか？
東予地方の今治や中予地方の松山では一尾丸ごと焼いた鯛
を
醤油や塩で味付けした半炊き状態の炊き込みご飯の上にのせ、
更に加熱して完成させます。
南予地方の宇和島では、鯛の刺身をご飯にのせ、特製のタレと生卵、
ゴマや刻みネギ
等の薬味を混ぜたものをかけて食べられています。
愛媛に来たら一度は食べてみたいと思うのが「鯛めし」ですよね。
一般的な鯛めしはよく知られていますが、「生の鯛」を使った鯛めしも皆さん是非
ご賞味あれ！！
「食事は愛」の日米クックです。
皆さんこんにちは
今日は天気が良かったので松山城に登ってきました。
山頂からの眺めは最高でした
（写真）地上から見える松山城 （天気良すぎですよね）
お城ちゃんのアップ画像を撮り忘れちゃいました・・・
松山城は別名「金亀城」や「勝山城」とも呼ばれており、
日本三大平山城にも数えられています。
松山城の売店には愛媛名物の「じゃこカツ」や、蛇口をひねったら
ポンジュースが出てくる「ポンジュース蛇口」なるものがあります。
蛇口から水以外が出てくる不思議な体験（有料）ができますよ。
四国に来られた際は、松山城に登ってみてください。気持ち良いですよ
（体力がちょっと・・・という方にはロープウェーがお勧めです
）
「食事は愛」の日米クックです。
皆さんこんにちは
暑い日が続いていますね。夏バテには気をつけてください。
皆さん愛媛県松山市にある「道後温泉」をご存知ですか？
「日本三古湯」の1つと言われていて、
神経痛やリウマチ、胃腸病や痛風などの効能があります。
道後温泉といえば、「道後温泉本館」をお勧めします。
「千と千尋の神隠し」のモデルと言われている温泉です。
ここの温泉は大きく３つのお風呂に分かれていて「神の湯」と
「霊の湯」と「又新殿」です。いろいろなコースがあるので、
その日の気分でコースを選んで入浴できます。
「又新殿」は天皇専用のお風呂なので見学用の温泉となっています。
もうお湯は出ないようですが、珍しい温泉を見学してみては？
松山市内は風情溢れる昔ながらの「坊っちゃん列車」が今でも走っていて、
松山市駅から乗ることができます。「坊っちゃん列車」は
明治時代の蒸気機関車を復元したもので、「坊っちゃん列車」という
呼び方は、夏目漱石の小説「坊っちゃん」で登場人物が利用したことから、
小説タイトルに「列車」が付き、松山市民に親しまれています。
日々の疲れを癒したい方、是非一度行ってみてください。
「食事は愛」の日米クックです。
6月の花と聞かれると、アジサイ（紫陽花）を思い浮かべる人が
多いと思います。
今日は我が家のアジサイをご紹介します。
5月の母の日にお花屋さんに行ったとき、カーネーションとは別に
綺麗な色合いに 一目ぼれをして思わず購入しました
アジサイの種類は大きく2種類にわかれていて、
我が家のアジサイはホンアジサイという種類で、
他にはガクアジサイという種類があるそうです
アジサイは植えてる土が酸性かアルカリ性によって 色が違うようで、
酸性なら青でアルカリ性なら赤と 言われているようです。
今回は植木鉢ですが来年あたりは庭に植えて 咲かせてみよう思います。
我が家の庭の土で、どんな色が咲くか今から楽しみです
「食事は愛」の日米クックです。
今年も梅雨の時期がやってきましたね
このじめじめした季節を乗り切るために、
さっぱりした手作り水ようかんはいかがですか
【材料】 2人分
粉寒天2ｇ こしあん200ｇ
砂糖200ｇ 水80cc 塩 お好みで少々
【作り方】
鍋に水を入れ火にかけ、粉寒天を溶かす。
砂糖を加えて煮溶かし、こしあんと塩を入れて滑らかになるまで混ぜる。
粗熱がとれたら水でぬらした型に流し、冷蔵庫で冷やす。
食べやすい大きさに切る。
簡単に作れ、甘さもお好みで変えられるのでオススメですよ
ぜひご家庭でもお試し下さい
「食事は愛」の日米クックです。
6月19日は父の日です。
由来は１人のアメリカ人女性の父親を想う気持ちが世界に広まり、
「父の日」として根付いたようです。
感謝の気持ちを手料理で表してみるのはどうでしょうか。
今年は、私の父が大好きな「スペアリブ」を作ってみようと思います
では、我が家の簡単レシピを紹介します
<材料６人分>
骨付き豚ばら肉 1.2ｋｇ
醤油 100ｃｃ
酒 100ｃｃ
ケチャップ 30ｇ
砂糖 20ｇ
おろしにんにく20ｇ
おろし生姜10ｇ
<作り方>
①調味料を全て合わせたものに、肉を漬ける。（我が家ではポリ袋に入れます）
②1時間くらい漬け込んだ肉を魚焼きグリルで３０分くらい焼く。
（オーブン２００度３０分でもＯＫです）
お酒にもぴったりで、漬け込んで焼くだけなので簡単ですよ
良かったらぜひ作ってみてください
「食事は愛」の日米クックです。
6月6日は梅の日です。
梅を自宅で漬けられる方もいらっしゃると思います。
数年前まで我が家でも梅干、シロップ付、梅酒
、梅ジュース、
ジャムと母が作っていました。
食欲がない時や、疲れた時には梅干を食べなさいと
子供のころからよく言われていました。
子供のころにそんなご記憶がある方もいらっしゃるかと思います。
梅干は酸っぱくてたくさんは食べられませんが、
漬けた時に出来る梅酢を使って旬の野菜を酢漬けにすると、
常備菜として立派なおかずの1品になります。
他にも梅酒を漬けたあとの梅、ほろ酔い梅と言いますが、
これが甘くてお酒の香りがしておいしいですね。
梅はそのままでは食べられないけれど加工することで
色々な楽しみ方ができます。 よく考えたら優秀な食材ですね。
「食事は愛」の日米クックです。
５月も終わりを迎え、気候はすっかり夏らしくなりました
植物も青々と育ちゆく季節ですね
わたしは昨年あたりから、この時期になるとプランタで野菜を
育てるようになりました。今年は４月の終わりに野菜の苗を植えました
左から、オクラ、ミニトマト・マリーゴールド・パセリ、つつみ菜・三つ葉、
ピーマン・ネギです。
今回は、コンパニオンプランツという、野菜やハーブなどを隣り合わせて
育てることにより病害虫の被害を少なくさせたり、成長を促進したりなど、
互いに良い影響を与える組み合わせを意識して植えてみました
トマトは、マリーゴールドと植えると病害虫を防ぎ、
パセリと植えると風味がよくなるそうです。
バジルと植えると両方の効果を得られるそうですが、
人気の苗なのか数店舗まわっても売り切れで購入できず
ピーマンは、ネギと植えると青枯病が発生しにくくなります。
寄せ植えをして半月が経ちましたが、トマトは倍以上に成長しました
黄色の花も咲かせています。
他の野菜は、いまいち大きくならず…。
特にオクラは１つのプランタに植えすぎたかなと反省しています
肥料を与えながら水の量も考えながら、
夏には大収穫できることを願って
今から楽しみです
「食事は愛」の日米クックです。
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