春のお彼岸

日中は暖かくなって来ました

お彼岸は3月と9月にありそれぞれ春分の日・秋分の日と結びつき

年中行事となっています。

お彼岸といえば『お墓参り』。私はこの時期だけ思い出したようにお墓参りに行きます。

お彼岸は日本オリジナルで自然に対する感謝や祈りがご先祖様に感謝する

気持ちとつながって、大切な行事になりました。

お彼岸のお菓子の定番は、おはぎ・ぼたもちですね。

春の牡丹の季節に食べるから　ぼたもちでこしあんで作られています。　　　　　　　

秋の萩の季節に食べるから、おはぎで粒あんが使われています。

おもちには五穀豊穣、小豆には魔除けの意味がこめられています。

食べ物に感謝、生かされている今に感謝

今年はお彼岸の意味を考えたり、ぼたもちをそなえる意味を考えたりと

頭を働かせて、くるまを走らせてお墓参りへ行ってきます

「食事は愛」の日米クックです。

ホワイトデー

3月14日はホワイトデーです

ホワイトデーではお菓子を送るのが一般的ですが、

実はそのお菓子には意味があると言われたりします 

今日はお菓子とその意味をご紹介します 

・キャンディー　＝　「あなたが好きです」

・クッキー　　　＝　「あなたは友達のままで」

・マシュマロ　　＝　「あなたが嫌いです」

・マカロン　　　＝　「あなたは特別な人です」

・キャラメル　　＝　「一緒にいると安心します」

・バームクーヘン　＝　「あなたとの関係が続きますように」

簡単にまとめてみましたが、一つ一つにこんな意味があるとは

驚きですよね

以上、豆知識でした 

「食事は愛」の日米クックです。

ひな祭り

3月3日はひな祭りでした。

ひな祭りは、女の子の無事な成長・良縁・幸せを願う行事です 

ひな祭りの食べ物には由来があるそうです

 「ちらし寿司」

色々は具が混ざっていることから、食べ物に困らないように

という願いが込められているそうです

 「ハマグリ」

ハマグリは他のハマグリの貝殻とピッタリ合うことは無いため、

幸せな絆の深い円満夫婦にという願いが込められているそうです 

 「菱餅やひなあられ」

３つの色に意味があり、

雪が解けて（＝白）新芽が出て（＝緑）赤い花が咲く（＝紅）

という、春の訪れを意味しているそうです

ちらし寿司は何となく食べていましたが、

食べ物にも大切な意味が込められていたんですね 

年に１度のひな祭り、大切にしていきたいですね 

「食事は愛」の日米クックです。

長崎ランタンフェスティバル

長崎では2月に、春節（しゅんせつ、中国の旧正月）を祝う

「長崎ランタンフェスティバル」

が開催されます。

今年は2月16日（春節）～3月4日の17日間です。

期間中は、元宵節（げんしょうせつ、春節から数えて15日目で、

最初の満月の日にあたる、小正月＊今年は3月2日）に合わせて、

長崎市内中心部に、約1万5千個のランタン（中国提灯）が飾られます。

「元宵節」には、天の精霊が空を飛ぶのを見ることができると信じられてきて、

精霊を見つけやすいようにランタンを灯して町を練り歩くお祭りが始まったと

言われているそうです

期間中はランタンが飾られるだけではなく、龍踊りや、中国雑技、

二胡演奏などのイベントも毎日行われます

御堂を巡り、ロウソクを灯して祈ると、願いが叶うと言われている

「ロウソク祈願御堂巡り」などもあります。

毎年2月に開催されますので、是非足を運んでみてください

「食事は愛」の日米クックです。

2/14はバレンタイン

今日がワクワク・ドキドキの日だった高校生のあの頃・・・

チョコレートを作って、放課後の教室に好きな男の子を呼び出して、

手紙を添えた手作りチョコレートを渡したこともあったなぁ

結果は惨敗でしたが

楽しかった思い出ですね

　　　
今年は、自分でおいしく頂くためにトリュフとチョコレートフォンデュを作りました 　

とても簡単鍋で生クリームを温め、刻んだチョコレートを混ぜて作るだけ！

100円ショップで、カワイイ容器も揃いました～

「食事は愛」の日米クックです。

節分 ～豆の種類について～

前回に引き続き節分の豆の種類や地域での違いなどについてご紹介します。

豆まき用の豆は必ず火を通す

みなさんは豆まきをする時はどのような豆を使用していますか？

節分に使う豆まきの豆は『大豆』を使われることが多いです。

豆まきを始める前にあらかじめ大豆を炒っておきます。

生のままの状態だと豆をまいた後に発芽してしまいます

豆まきで使用する豆は邪を祓い封じ込めてくれるとされており、

豆の中に邪がありそれが芽吹くという事がないように火に通して

煎ることで発芽しない豆で豆まきをします。

語呂合わせの話もあり、

・ 豆＝魔目

・ 炒る＝射る

このことから「魔目を射る」(まめをいる)

つまり鬼の目にぶつけてやっつけるというそんな理由もあるそうです

豆は地域によって違いがある大きく分けて2種類あります。

東京より南は豆まきに大豆をまく地域が多く、

北海道、東北、北陸と九州の南の地域(鹿児島県・宮崎県)では、

落花生をまくことが主流になっているようです。

落花生をまく理由は、

・拾いやすいから

・拾って食べても汚くないから

といったことからです。

外へまくのは大豆、家の中にまくのは落花生

といったように、分けて使うのもいいですね  　

「食事は愛」の日米クックです。

節分

2月3日は節分でした。　

毎年、豆まきをしたり恵方巻きを食べたりする方も多いのではないでしょうか？

今日は、節分の日の慣わしについてご紹介したいと思います

■豆まき　　　　　

豆をまく風習は、鬼の目を打ち、「魔を滅する」に通じるからという説があります

豆まきには炒った豆を使うのは、生豆を使って拾い忘れたものから芽が出ると再び

悪鬼が芽を出してやってくるので良くないと言われているからです。

豆まき後は、自分の年の数、または年の数＋1の豆を食べ、

一年の無病息災を願います

■鰯の頭と柊　

鰯を焼いた時の煙と臭いが厄を祓うといわれ、節分の日には家の入口に鰯の頭を

柊の枝にさしておく風習があります。

■恵方巻き

その年の恵方を向いて、無言で丸かぶりすると願い事が叶い、無病息災や商売繁盛を

もたらすとされる縁起のよい太巻きです。

巻き寿司を使うのは「福を巻き込む」からで、切らないのは「縁を切らないために」

といわれています

次回は、大豆についての情報をお伝えする予定です

「食事は愛」の日米クックです。

手作りジャム

少し時期外れですが、柿を頂いたのでジャムを作りました

柿ジャムレシピ
　柿　　　　　　3個(約500ｇ)
　砂糖　　　　　大さじ2
　レモン汁　　　大さじ1
　水　　　　　　50ｃｃ

つくり方

 柿は皮をむいて２センチ角にカットします

 レモン汁以外を鍋に入れて、弱火から中火で煮ます

 かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて、火を止めま

 にレモン汁を入れて冷ますと、柿ジャムの出来上がりです

柿は、ミネラルとビタミンが豊富で、また二日酔いに効果があると

言われているのでワインのサイドメニュー、チーズﾞのソースとして

ワンプレートにしてみました

チーズと柿ジャムのハーモニーがとても良い感じです

是非、おためし下さいませ

「食事は愛」の日米クックです。

鏡開き

1月11日は鏡開きでした

鏡開きとは正月に供えた鏡餅を無病息災などを願って、食べる行事です

無病息災などを願って、汁粉や雑煮、かき餅で食べられることが多いです

 
刃物で餅を切るのは切腹を連想させるので、手や木槌で割り、

「切る」や「割る」という言葉は使用せずに、「開く」という言葉を使っています

最近ではパックのものが多く、なかなか木槌で割る機会はないですね

そして、木槌で割るのはなかなか大変です

しかしカチカチに乾燥した鏡餅を少しずつ叩いてひびが入ってから

勢いよく叩くとはじけるように割れます

たまには、昔ながらの鏡開きを体験してみてもいいではないでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

日本の成人式

日本では20歳で「成人」ということになります

美しい着物や振袖を身に着ける日本の成人式は、海外の人の目から見ても、

とてもきらびやかで美しく、日本的な美をたたえているようです

世界では

・素手でサメを捕獲

・木のツルで足首を縛り30メートルの高さからジャンプ

・体に牛糞を塗りたくり、牛の背中を渡り歩く

など、過激な成人式の儀式をする国もあり、それを乗り越えなければ大人と

認められない国もあるようです

日本でも最近は過激な成人式が話題になることもありますが、

美しい日本の成人式を迎え、素敵な大人になって欲しいですね

「食事は愛」の日米クックです。