七草には、春の七草、秋の七草があるのをご存知ですか？
春の七草とは、1月7日の朝に1年の無病息災を願って食する
七草粥の事です
セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの7種類で、
ビタミン・ミネラル・ 食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいるので、
お正月に飲んだり食べたりし過ぎた胃腸にも最適ですね
では秋の七草とはどういうものでしょう？
ハギ（萩）・オバナ（すすき）・クズ（葛）・ナデシコ（撫子）・オミナエシ（女郎花）・
フジバカマ（藤袴）・キキョウ（桔梗）の7種類で、春の七草のように、
七草粥としては食べませんが、鑑賞して季節を感じるもののようです
山上憶良が万葉集で詠んだ
「秋の野に 咲きたる花を 指折りかき数ふれば 七種の花」
「萩の花 尾花 葛花 なでしこの花 をみなえし また藤袴 朝貌の花」
の2首が、秋の七草の由来だと考えられています。
（＊朝貌は現在の朝顔ではなく、桔梗のことと言われています。）
七草粥は毎年食べていますが、
今年からは秋の七草も意識してみようと思います
「食事は愛」の日米クックです。
あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします
今年は、酉年ですね～
酉年は、商売繁盛に繋がると言われ、そこから運気もお客様から
トリ込めるということだそうです
また、酉年の人は、するどい直感力と行動力があるとのこと・・・
2017年は、酉年の人を見習い、積極的に活動できる酉年としましょう～
「食事は愛」の日米クックです。
日本では古くからお正月には「おせち料理」をいただく習慣がありますが、
海外では年始にどのような料理を食べて過ごすのでしょうか。
例えば・・・
フランス「ガレットデロワ（パイ菓子）」・ギリシャ「ヴァシロピタ（ケーキ）」
中に人形やそら豆、コインをひとつ入れて焼いたもので、それらを食べ
当てた人はその年に幸運が続くと言われています。
イタリア「ザンポーネ（詰め物入り豚足）」
なんと爪までついた詰め物入りの豚足を輪切りにして食べるそうです。
ロシア「ペリメニ（水餃子）、ヴァシロピタ（ケーキ）」
それぞれコインが入ったものを食べ当てると幸運が続くと言われています。
ドイツ「プレッツェル（焼き菓子）」
普段は小さくて硬いタイプのものを食べますが、お正月は大きくて柔らかい
パンのような姿かたちとなり、その穴から年の始まりを見渡すのだそうです。
中国「水餃子」・韓国「トック（雑煮）」
アジアでは旧正月（１月下旬から2月初旬）を盛大に祝うことが慣例となって
いますが、日本のお正月にあたる時期には上記のものを食べる習慣がある
そうです。
ということで今年も暮れになりましたが、
皆様どうぞお元気でよいお年をお迎え下さい。
「食事は愛」の日米クックです。
早いものでもう師走、今年も残りわずかとなりました。
年末・年始は忘年会・新年会、正月料理など、食の誘惑がたくさんあり、
ついつい食べ過ぎてしまう時期です
この時期だから仕方がない！ではなく、ポイントを押さえて
メタボにならない食生活にしましょう！例えば・・・
忘年会・新年会
・・・宴会ではついつい食べ過ぎ・飲みすぎになりやすいです。
食欲をコントロールするためには、野菜サラダや低糖質の全粒粉パンなどを
軽く食べてから出かけるようにし、空腹の状態では行かないようにしましょう。
血糖値も急上昇しないので、肥満や糖尿病の予防にもなります。
また、程よいお酒を飲む量としましては、純アルコール換算で「1日平均20g程度」。
これは、ビールは中瓶1本（500mL）、清酒は1合（180mL）になりますが、
お酒が好きな人からしたら物足りない量だと思います。
深酒しないように心掛けましょう
正月料理・・・正月といえばお餅！ですが、四角い切り餅1つ（55g）の
カロリーは127kcal。 ごはん1膳（150g）は252kcalなので、
切り餅を2つ食べると、ごはん1膳食べたのと同じくらいのカロリーになります。
ごはんを食べてお雑煮も食べる、餅を間食として食べる、といったことは
なるべく控えましょう。
おせち料理は黒豆甘煮、栗きんとん、伊達巻など砂糖をたくさん使う
料理・ 数の子、昆布巻き、つくだ煮、漬物などは塩分の高い料理なので、
料理の種類が偏らないよう最初から1人分を取り分ける事や、
まんべんなく食べる事を意識して偏らないように食べることがポイントです
健康的な食生活を意識して、素敵な年末・年始にしましょう
「食事は愛」の日米クックです。
気付けば12月も半ばになり、残すところあと半月程となりました。
少し気が早いような気はしますが、
12月13日は、正月事始め・煤払い・松迎えと いい、
年神様を迎える準備を始める日だそうです。
昔は、この日に門松を作る材料や、
お雑煮を炊いたりおせちを作るための薪などお正月に必要な木を
山へ取りに行ったそうです。
江戸中期まで使われていた宣明暦では、
12月13日は婚礼以外を行うのに良いと いう日に必ず当たるそうで、
また年末までの残り日数もちょうど良いこの日に、
お正月の準備を始めるようになったそうです。
お正月の準備に人の多い所へ出かける機会も多くなると思います。
マスクを着用したり、うがい・手洗いをしっかり行い、
元気にお正月の準備も 楽しみたいですね
「食事は愛」の日米クックです。
気づけば今年もあと１か月を切りました。
皆様は年末年始をどのように過ごされますか。
日本では大晦日に年越しそばを食べ新年を迎える風習がありますが、
世界の国々でも独自の年越し習慣があるようです。
◎スペイン 幸せの12粒のブドウを食べる 
新年12秒前からマドリードのプエルタ・デル・ソルという広場にある
大時計の鐘の音に合わせて1粒ずつぶどうを食べ、12粒食べ切れ
たら願いが叶う、という風習があるそうです。
◎ イタリア 赤い下着を身に着け年越し 
「赤」という色はイタリアでは力、精神、健康、豊かさの象徴とされて
いるため、赤い下着を身に付け年越しをする人が多いそうです。
◎ フィリピン ドットの入った服を着る 
ドットの丸い形がコインや富を意味し、新年を迎える時にドットの服を
着ているとその人に富をもたらすと信じられているそうです。
方法は違えど、どの国でも新年の幸福を祈って年越しをするようです。
残りひと月を素敵な一年の締めくくりとなるよう過ごしたいですね。
「食事は愛」の日米クックです。
今年も残り少なくなり、寒い季節がやってきました
寒い時期は家から出るのが少し億劫になる方は、
家で手軽に楽しめる読書
を趣味としてみてはいかがでしょうか？？
中国の唐時代、韓愈（かんゆ）という文人が作った漢詩に
｢時秋にして積雨霽れ、新涼郊墟に入る。灯火稍（ようや）く親しむ可（べ）く、
簡編巻舒す可し。」という一説があります
｢秋の夜は過ごし易いので灯りをつけて読書をするのに一番適した
季節である。｣と言う意味です。
秋を形容する代表格の｢読書の秋｣はこの詩が由来の一つとされています
どんな本を読んだらいいか分からない方
は、
秋の読書週間（今年は10/27～11/9の２週間）に書店・図書館にて
おすすめされていた本をチェックしてみることも良いかと思います
最近では映画やドラマになっている作品を多くあり、比べて見るのも
面白いかも知れません
本屋さんのおすすめや子供と読める絵本
などから読んでみては
いかがでしょうか？
「食事は愛」の日米クックです。
１１月になり、だんだん寒くなってきましたね 冷え性で寒さが苦手な
私には厳しい季節になってきました…
他にも冷え性で困っている人は多いのではないでしょうか？
防寒グッズも手放せませんが、食生活を改善して体の芯から
温まりたいですよね
れんこん、ごぼう、大根、くわい、カボチャ、山芋など 寒い冬は
土の中でエネルギーを蓄えた根菜を食べることです
根菜類全てが体を温める性質というわけではありませんが、
汁物や鍋に入れ加熱することで体を温めてくれる食材になります
その他にほうれん草ﾌやﾌﾞﾛｯｺﾘｰなど旬の食材も積極的に食べ
しっかり体を温めて風邪など引かないように気をつけて下さいね
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは 11月に入りましたね
段々と寒くなってきて、もうすぐ今年が終わると思うと
あっという間のように感じます
さて、皆さんはワインはお好きですか？
11月といえば、ボジョレーヌーボーが解禁されます
ワイン好きの方は楽しみなのではないでしょうか
ボジョレーはフランスの地方の名前で
ヌーボーは新酒という意味です
普通のワインよりもフレッシュさが特徴で、 冷蔵庫で1時間ほど
冷やすと飲み頃だそうです
毎年11月の第３木曜日が解禁日となっており
今年は17日です
ぜひボジョレーヌーボーを楽しんでみて下さい
「食事は愛」の日米クックです。
日本でも10月になると街のいたるところでハロウィングッズを見かけます。
また、いろいろなコスチュームを身にまとった人をテレビで見ます。
お祭り？パーティ？ハロウィンっていったい何？って思うのは私だけでしょうか。
● ハロウィンとは？
諸説あるようですが、万聖節というキリスト教のお祭りの前夜祭のこと。
この日は死者の霊が家族を尋ねてくると信じられていましたが、
有害な精霊や魔女も出てくると信じられていました。
それらから身を守るために仮面をかぶって魔除けの焚き火をたいていたのが
ハロウィンの始まりといわれています。
最近は民間行事として定着し、祝祭本来の宗教的な意味合いは
ほとんどなくなってきています。
● いつ？
万聖節の前日にあたる１０月３１日。
● 『Trick or Treat！』(トリックオアトリート)とは？
アメリカでは仮装した子供たちが他の家を訪問し、 「Trick or Treat」と言う
風習があります。 直訳で「いたずらされるかおもてなしするか」ですが、
大人は「いたずらされては困るから、お菓子をあげる」という名目で
お菓子を用意しておきます。
部屋を飾りつけたり、仮装したりと大人も子供も一緒に楽しめるハロウィン。
皆さんも秋のイベントをぜひ楽しんで下さい。
Happy Halloween!
「食事は愛」の日米クックです。
アーカイブ