ボジョレー・ヌーボー

こんにちは

すっかり寒くなり、今年も終わりに近づいてきましたね

さて、11月といえば、ボジョレー・ヌーボーの解禁が話題になります。

ボジョレー・ヌーボーは、フランスのボジョレー地区でその年に収穫した

ブドウを醸造した新酒のワインで 毎年11月の第3木曜日が解禁日となり、

全世界の人が一斉に飲み始めます。

なので、今年は11月21日が解禁日になりますね

ボジョレー・ヌーボーと呼ばれるワインには、赤ワインとロゼワインしかなく、

白ワインはありません。

この地区で作られた白ワインはボジョレー・ヌーボーとして販売できないと

法律で決まっているらしいのです

「ボジョレー・ヌーボーは、その年にボジョレー地区で収穫された"ガメイ"という

品種のブドウを100％使って作る」と決められているんですって

ワインには寝かせるほどおいしくなるイメージがありますが、ボジョレー・ヌーボーの

場合は逆で、フレッシュなうちに頂くのが正しい飲み方です

また、渋みがほとんどないボジョレー・ヌーボーは普通のワインと違って、

しっかり冷やした方がおいしく頂けます

皆さんもぜひ、今年のボジョレー・ヌーボーを楽しんでみて下さい

「食事は愛」の日米クックです。

紅葉

風が冷たくなり、肌寒くなってきましたね

秋といえば、紅葉

私も毎年関西の紅葉スポットに出かけています

今回は、紅葉をより深く味わえる様々な豆知識をご紹介します 

私たちは当たり前のように紅葉を楽しんでいますが、実は世界的に

紅葉を見られる国はそもそも多くないのです 

なぜなら、紅葉が見られる落葉樹は北半球の温帯地域の一部にしか

存在していないからです

中でも日本の紅葉は彩りが豊かで美しいと言われています

欧米における紅葉は黄色が主体ですが、日本は紅葉する樹木の

種類が多彩なため赤や黄色、山吹色、褐色など鮮やかなコントラストが

楽しめます

紅葉シーズンに、外国人観光客が多いのも納得ですね

紅葉する樹木は『落葉広葉樹』と呼ばれ、日本では26種類が存在すると

されています。

紅葉の色は3つの呼び名がついており、

紅葉 赤色に染まる(代表的な樹木・・・カエデ)

黄葉 黄色く染まる(代表的な樹木・・・イチョウ)

褐葉 葉が枯れて褐色になる(代表的な樹木・・・ブナ)

が、挙げられるそうです。

ただし、気候条件などによって葉の色は繊細に変化するため、

同じ種類の樹木でも全く同じ色になるとは限らないようです

不思議ですね～

紅葉といえば…もみじの天ぷらをご存知ですか？

私のおすすめ紅葉スポットでもある、滝と紅葉で有名な大阪府箕面市に

古くから伝わる伝統銘菓です

天ぷらといってもおかずではありません

やさしい甘さと香ばしさが特徴の「かりんとう」のようなお菓子です 

私も今年は箕面に紅葉を見に行く予定ですが、もみじの天ぷらを食べながら

滝道を歩くのが今から楽しみです

みなさんも、食欲の秋と一緒にぜひ紅葉を楽しんで下さいね

「食事は愛」の日米クックです。

文化の日

11月3日は、明治天皇の誕生日であり、日本国憲法の公布日となった

文化の日でした。

「自由と平和を愛し、文化をすすめる」ことを趣旨としているそうです

同じ文化の日でも関西文化の日というのをご存知ですか

私は、大阪に勤務して3年目になりますが、先日初めて知りました 

大阪府・京都府・兵庫県・奈良県・和歌山県・滋賀県・三重県・福井県・

徳島県・鳥取県の2府8県で、毎年、美術館・博物館・資料館等の文化施設を

入館無料で開放し、関西が誇る長い歴史で培われた豊かな文化資源に

気軽に接することができます 

ちなみに今年は11月16・17日です

「関西文化の日プラス」として9月にもあったようですが...

施設によって期間が異なる場合もありますで検索してみてください

これを機に是非「芸術の秋」「文化の秋」を楽しんでみてはいかがでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

ハロウィン

10月31日といえばハロウィン

ハロウィンといえば、かぼちゃの「ジャック・オー・ランタン」が

有名ですよね

ジャック・オー・ランタン＝かぼちゃ　ですが、実は、由来となった

野菜は「カブ」なんです

ハロウィン発祥の地であるケルト文化圏では、カブまたはルタバガと

呼ばれる西洋カブの一種が、ジャック・オー・ランタンに使われていました。

カブが使われた理由は、

ヨーロッパで古くから普及していた野菜だったこと

魔除けになると信じられていたこと

などが考えられるそうです。

ジャック・オー・ランタンといえばかぼちゃというイメージは、ハロウィンが

アメリカに伝わり、たくさん収穫される「かぼちゃ」で作られるようになったため、

広まっていったそうです

機会があれば、ジャック・オー・ランタンを作ってみてはいかがでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

紅葉について

皆さんこんにちは

今日は、山口県の紅葉の名所である岩国市にある紅葉谷公園に

ついてご紹介します

紅葉谷公園とは、岩国市にある錦帯橋の近くにあり、江戸時代から

あったいくつかの寺院の跡を庭園化した公園です（＾＾）

隣接する吉香公園と合わせると約1000本の紅葉があり、とてもきれいです

以前私が紅葉狩りに訪れた際には、海外から紅葉を見に来られた方もいて

海外でも知られる紅葉のスポットのようです

近くには名物の瓦そばを提供しているお店もあり、食の面でも満喫することが

できます

まだ紅葉の見頃には早いですが、この秋、ぜひ一度足を運んでみてください

「食事は愛」の日米クックです。

きのこの日

みなさん、こんにちは

今回は秋の食材から「きのこ」について紹介したいと思います！

10月15日は、きのこの日です

きのこの日は、きのこの消費拡大、生産振興、きのこに対する正しい知識の

普及などを推進するために、日本特用林産振興会により定められました。

ここで、きのこに関する雑学を1つ紹介したいと思います

茶碗蒸しにまいたけをいれると固まらなくなってしまうのを知っていますか？

これはまいたけに含まれるプロテアーゼというタンパク質分解酵素が、

卵を固めるタンパク質に作用するためです。

茶碗蒸しが固まらずドロドロに失敗してしまう原因となってしまいますので、

注意しましょう

「食事は愛」の日米クックです。

周防大島のみかん狩り

「みかんの産地」と聞けば、皆さんは何県を思い浮かべますか？

私は、和歌山県の有田みかんです

愛媛、熊本、静岡と他にも有名な産地はありますが、ここ山口県でも

みかんが栽培されている地域があります

山口県のみかんの生産量の約90％を周防大島町が栽培しています

周防大島は、山口県の南東部に位置し、瀬戸内海では3番目に

大きな島であり、冬でも温暖な気候で柑橘類の栽培が盛んなことから

「みかんの島」とも呼ばれています

秋から冬のシーズンになると、みかん狩りと名物料理みかん鍋を味わう

ことができます

是非皆さんも、一度周防大島のみかんを堪能されてみては

いかがでしょうか 

なお、みかん園の開園期間は、10～12月で園によって若干異なります。

「食事は愛」の日米クックです。

「秋分の日」と「おはぎ」

９月２３日は、「秋分の日」でした

この日は、太陽が真東から昇り真西に沈むので、昼と夜がほぼ同じ長さに

なります。

西に彼岸（ひがん：先祖がいる極楽）、東に此岸（しがん：私たちがいる世界）

があり、秋分の日は彼岸と此岸が最も通じる日とされ、

お墓参りをする習慣ができたそうです 
 
「彼岸」といえば「おはぎ」ですね

邪気を払うとされる小豆と、昔は高級品だった米や砂糖で作った「おはぎ」には、

祖先を敬うという意味が込められています。

簡単にできる「秋の栗入り一口おはぎ」をご紹介します

【分量（一口大２０個分）】

・米　１合　・もち米　０．５合　・栗（皮をむいたもの）１００ｇ

・砂糖　５ｇ　・塩　ひとつまみ　・粒あん（市販品）４００ｇ

【作り方】

　米・もち米を洗って炊飯器に入れ、１.５合の目盛りまで水を入れます

　に栗を入れてスイッチON！

　ご飯が炊きあがったら、砂糖と塩を加えて、すりこ木でご飯を半分くらい

　つぶします

　を２０個に分けて丸めます

　広げたラップの上に粒あん２０ｇを薄くのばし、を１個おいて、ラップを包み、

　完成です。
 

秋分の日は過ぎてしまいましたが、旬の栗が入ったおはぎ

ぜひ作ってみて下さい 

「食事は愛」の日米クックです。

敬老の日

9月16日は敬老の日でした

みなさんは敬老の日がどんな日か知っていますか

敬老の日は、「多年にわたり社会に尽くしてきた老人を敬愛し、

長寿を祝う」ということを趣旨としています

兵庫県多可那郡野間谷村の村長が提唱した敬老行事が始まりと

されています

その後、全国に広まり国民の祝日「敬老の日」として制定されました。

現在では感謝の気持ちを伝えたり、一緒に食事に出かけたりする人が

多いようです 　

9月は旬の食材がたくさん出回る季節でもあります。

おじいちゃん、おばあちゃんの好物を食卓に並べて祝いの席を囲んだり

みんなでおいしいものを食べに出かけたりしてみてはいかがでしょうか？ 

「食事は愛」の日米クックです。

十五夜

中秋の名月とも呼ばれる十五夜

今年は9月13日です。

昔から十五夜にはススキを飾り、団子をお供えして収穫の感謝とこれからの収穫を

お祈りしていました。

本来は稲穂を飾るのですが、稲穂の収穫には時期が早いため、代わりにススキを

飾るようになったようです。

お供え物は団子だけではなく、その時期に収穫された里芋や枝豆、秋のお彼岸と

重なることから、おはぎを供えたりと地域によって違いがあるそうです。

天気が悪くて月が見えないかもしれない・・・という場合は前日に行うのも良いかも

しれません。「小望月（こもちづき）」、「待宵の月（まつよいの月）」と呼び、

どちらも「満月を楽しみに待つ」という意味が込められています

雨が続くようなら日を延ばして、晴れた日に行っても良いそうです。

おいしいお団子を食べながら、秋の夜長を楽しんで下さいね

「食事は愛」の日米クックです。