「秋分の日」と「おはぎ」

９月２３日は、「秋分の日」でした

この日は、太陽が真東から昇り真西に沈むので、昼と夜がほぼ同じ長さに

なります。

西に彼岸（ひがん：先祖がいる極楽）、東に此岸（しがん：私たちがいる世界）

があり、秋分の日は彼岸と此岸が最も通じる日とされ、

お墓参りをする習慣ができたそうです 
 
「彼岸」といえば「おはぎ」ですね

邪気を払うとされる小豆と、昔は高級品だった米や砂糖で作った「おはぎ」には、

祖先を敬うという意味が込められています。

簡単にできる「秋の栗入り一口おはぎ」をご紹介します

【分量（一口大２０個分）】

・米　１合　・もち米　０．５合　・栗（皮をむいたもの）１００ｇ

・砂糖　５ｇ　・塩　ひとつまみ　・粒あん（市販品）４００ｇ

【作り方】

　米・もち米を洗って炊飯器に入れ、１.５合の目盛りまで水を入れます

　に栗を入れてスイッチON！

　ご飯が炊きあがったら、砂糖と塩を加えて、すりこ木でご飯を半分くらい

　つぶします

　を２０個に分けて丸めます

　広げたラップの上に粒あん２０ｇを薄くのばし、を１個おいて、ラップを包み、

　完成です。
 

秋分の日は過ぎてしまいましたが、旬の栗が入ったおはぎ

ぜひ作ってみて下さい 

「食事は愛」の日米クックです。

敬老の日

9月16日は敬老の日でした

みなさんは敬老の日がどんな日か知っていますか

敬老の日は、「多年にわたり社会に尽くしてきた老人を敬愛し、

長寿を祝う」ということを趣旨としています

兵庫県多可那郡野間谷村の村長が提唱した敬老行事が始まりと

されています

その後、全国に広まり国民の祝日「敬老の日」として制定されました。

現在では感謝の気持ちを伝えたり、一緒に食事に出かけたりする人が

多いようです 　

9月は旬の食材がたくさん出回る季節でもあります。

おじいちゃん、おばあちゃんの好物を食卓に並べて祝いの席を囲んだり

みんなでおいしいものを食べに出かけたりしてみてはいかがでしょうか？ 

「食事は愛」の日米クックです。

十五夜

中秋の名月とも呼ばれる十五夜

今年は9月13日です。

昔から十五夜にはススキを飾り、団子をお供えして収穫の感謝とこれからの収穫を

お祈りしていました。

本来は稲穂を飾るのですが、稲穂の収穫には時期が早いため、代わりにススキを

飾るようになったようです。

お供え物は団子だけではなく、その時期に収穫された里芋や枝豆、秋のお彼岸と

重なることから、おはぎを供えたりと地域によって違いがあるそうです。

天気が悪くて月が見えないかもしれない・・・という場合は前日に行うのも良いかも

しれません。「小望月（こもちづき）」、「待宵の月（まつよいの月）」と呼び、

どちらも「満月を楽しみに待つ」という意味が込められています

雨が続くようなら日を延ばして、晴れた日に行っても良いそうです。

おいしいお団子を食べながら、秋の夜長を楽しんで下さいね

「食事は愛」の日米クックです。

かわいいスイートパンプキン（はりねずみ）

9月に入り、食欲の秋がやってきます

そんな季節にぴったりなかわいいスイーツを紹介します

秋から冬にかけておいしい野菜《かぼちゃ》を使って簡単に作れる

「ハリネズミのスイートパンプキン」を作ってみました

【分量（一口大5個分）】
・かぼちゃ（皮無）150ｇ　　・バター5ｇ
・スティックシュガー（3ｇ入）3袋　
・フレッシュ（コーヒー用）1個
・黒ごま　10粒　　・卵黄　1個

【作り方】
かぼちゃ（皮無）をラップで包み、レンジで加熱（500W、7～10分）します。

をラップからボウルに出し、バター、スティックシュガー、フレッシュを

 加えて、マッシュします。

さらに、卵黄2/3量を加えて、よく混ぜます。

手で一口大に丸め、鼻になる部分をつまんで形をつくり、目の部分に

  黒ごまをつけます。

  で残しておいた卵黄を、ハケで鼻先と背中に塗り、背中をフォークで

  少しひっかきます。

オーブンで加熱（180℃、12～15分）すれば、できあがりです。

 
 ヨーロッパでハリネズミは「幸福をもたらす縁起がいい動物」として愛されて

いるようです

ハリネズミだけでなく、形をアレンジしてオリジナルのスイートパンプキンを

作ってみてくださいね

秋の夜長にかわいいスイーツでほっこりティタイムを楽しんでみては

いかがでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

夏野菜

残暑が厳しく、まだまだ暑い日が続きそうですね

今回は、夏野菜についての情報をお伝えします

夏野菜とは、夏が旬の野菜のこと。

きゅうり、なす、トマト、ピーマン、かぼちゃなどが代表的です。

旬の野菜のメリットは、

　野菜そのものがおいしい

　他の時期に比べて栄養価が高い

　他の時期に比べて価格が安い

この3つです

夏野菜には、カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥなどを多く含む野菜が多く、

夏バテにも効果が高いと言われています

また、8月31日は　『　8（ヤ）　3（サ）　1（イ）　』　の日です

野菜の日は、「もっと野菜のことを知ってほしい」「野菜をたくさん食べてほしい」

という想いで1983年に制定された記念日です

旬の野菜を積極的に食べて、暑い夏を乗り切りましょう

「食事は愛」の日米クックです。

鹿児島名物☆氷白熊

みなさん、こんにちは

連日暑い日が続いてますね　

私の地元、鹿児島では暑い日にこそ食べたくなる名物・氷白熊があります

「シロクマ」と聞くと、動物園や北極にいる動物の白熊を思い浮かべると

思いますが、鹿児島の氷白熊とは、かき氷に練乳がかかっており、

上にメロンやみかんなどのフルーツやゼリーがトッピングされているものが

スタンダードです。

他にも、チョコレート白熊、ストロベリー白熊、宇治金時、ソフトクリームが

乗ったソフト白熊、プリン白熊など種類も豊富にあります 

レギュラーサイズとベビーサイズの2種類から選べ、1人で食べても、

数人でシェアして食べてもどちらも楽しめます 　

私はベビーサイズを注文しましたが、ボリューム満点で

インスタ映えすると思いました

夏休み終盤、鹿児島に訪れた際はぜひ、食べていかれてみてください

　

　

「食事は愛」の日米クックです。

屋久島ウコン

こんにちは

今週は鹿児島から発信させていただきます

早速ですが、ウコンの花をご覧になられたことがありますか

私の故郷(屋久島)では、このお盆の時期にはお墓や仏様に

秋ウコンの花も供えられており、あの苦さからは想像できないくらい

美しく何だか気分もホッコリします

「ウコン」と聞くと皆さん、アルコールによる二日酔防止や

カレーの香辛料を思いつくと思いますが、花が咲く季節によって

名前はもちろんのこと、成分や効果・効能も違い、

カルシウムやカリウムなどミネラル成分や

肝機能向上効果や抗酸化作用抗菌効果、美容効果など

まだまだ様々な薬効があり漢方薬としても大活躍しています 
　　

「食事は愛」の日米クックです。

桃について

こんにちは

今回は今が旬の桃についてお話ししたいと思います

桃の産地と言えば、岡山県と思ってましたが、生産量は山梨県・福島県・

長野県が多く山梨県は全国の1/3以上を生産しているようです。

桃の種類は大きく4つに分類されます。

白鳳・・・日本の代表的な品種。甘味が強く、酸味が少ない。

白桃・・・岡山県で誕生して、日本の桃の原点。甘味が強く、ジューシー。

黄桃・・・果肉が硬く、多くは缶詰に使用。

ネクタリン・・・桃の仲間で、果肉が硬く甘味が少なく酸味が強い。

甘い桃の見分け方

形は左右対称のもので、大きいもの、全体に色ムラがなくピンク色の

濃いものが甘いそうです。

表面のうぶ毛も新鮮な証拠で、付いてた部分から甘い匂いがしたら、

熟して食べごろだそうです。

桃の保存方法

未熟なものは常温保存で。未熟なまま冷蔵庫に入れても、

熟さずに傷みだします。

熟れたものを冷蔵庫に入れる場合は、紙に包んで袋に入れてから

野菜庫で保管しましょう。

桃の栄養素・効果

主成分は果糖ですが、ビタミンや、ミネラルもバランス良く含まれています。

体を温める作用もあり、疲労回復・冷え性対策・便秘解消・老化防止などにも

いいそうです。

桃を使ったメニューも今の時期だけなので、毎年誘惑されます

果糖が主成分なので、食べすぎはカロリーの取りすぎに

1日1個までと決めて、食べたいと思います

「食事は愛」の日米クックです。

暑さ対策 ～冷たいむぎ茶～

こんにちは

毎日暑いですねカラダを動かさなくても知らず知らずのうちに、

汗かいてます。

汗をかいた後の冷たいお茶の美味しいこと 絶品です

夏と言えば・・・やっぱり「麦茶」ですね

汗をかいたカラダは、水分だけでなくミネラルも同時に失うため、

意識して水分＆ミネラルを補給しましょう

そこで代表的な麦茶の効能をご紹介します

　 血液をサラサラにする効果

   抗酸化作用

   胃の粘膜を保護する作用

   体の熱を冷ます効果

カラダの健康を維持していくためには、充分な水分とバランスのとれた

食事が必要です

きちんとした食生活を送っていても、ミネラルは不足しがち・・・

発汗などで失われたミネラルは、水分と一緒にこまめに補給するように

しましょう

麦茶にはそんなミネラルが豊富に含まれているため、オススメです。

しっかりと暑さ対策し、楽しい夏を過ごしましょう

「食事は愛」の日米クックです。

海の日

7月15日は海の日でした。

海の日には本来、海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う

という意味があるそうです

海といえば魚

夏はアジ、カツオ、スズキ、カレイ、太刀魚、ハモ、タイ、イカ、タコなど

旬の魚介類が豊富な季節 

暑い日はそうめんやサラダなどさっぱりした物を食べたくなりますが、

夏バテ予防には魚介類などのたんぱく質を摂るのも大切です 　

夏場はさっぱりお酢やレモンや梅、ショウガやミョウガなどを使った味付けが

オススメです

お酢やレモン、梅には疲労回復に効果のあるクエン酸が豊富

ショウガとミョウガは実は同じショウガ科の食材で、消化を促進させる効果が

あります。

魚介類を食べて、夏バテなんてふっとばそう

「食事は愛」の日米クックです。