今年も梅雨の時期がやってきましたね
このじめじめした季節を乗り切るために、
さっぱりした手作り水ようかんはいかがですか
【材料】 2人分
粉寒天2ｇ こしあん200ｇ
砂糖200ｇ 水80cc 塩 お好みで少々
【作り方】
鍋に水を入れ火にかけ、粉寒天を溶かす。
砂糖を加えて煮溶かし、こしあんと塩を入れて滑らかになるまで混ぜる。
粗熱がとれたら水でぬらした型に流し、冷蔵庫で冷やす。
食べやすい大きさに切る。
簡単に作れ、甘さもお好みで変えられるのでオススメですよ
ぜひご家庭でもお試し下さい
「食事は愛」の日米クックです。
6月19日は父の日です。
由来は１人のアメリカ人女性の父親を想う気持ちが世界に広まり、
「父の日」として根付いたようです。
感謝の気持ちを手料理で表してみるのはどうでしょうか。
今年は、私の父が大好きな「スペアリブ」を作ってみようと思います
では、我が家の簡単レシピを紹介します
<材料６人分>
骨付き豚ばら肉 1.2ｋｇ
醤油 100ｃｃ
酒 100ｃｃ
ケチャップ 30ｇ
砂糖 20ｇ
おろしにんにく20ｇ
おろし生姜10ｇ
<作り方>
①調味料を全て合わせたものに、肉を漬ける。（我が家ではポリ袋に入れます）
②1時間くらい漬け込んだ肉を魚焼きグリルで３０分くらい焼く。
（オーブン２００度３０分でもＯＫです）
お酒にもぴったりで、漬け込んで焼くだけなので簡単ですよ
良かったらぜひ作ってみてください
「食事は愛」の日米クックです。
6月6日は梅の日です。
梅を自宅で漬けられる方もいらっしゃると思います。
数年前まで我が家でも梅干、シロップ付、梅酒
、梅ジュース、
ジャムと母が作っていました。
食欲がない時や、疲れた時には梅干を食べなさいと
子供のころからよく言われていました。
子供のころにそんなご記憶がある方もいらっしゃるかと思います。
梅干は酸っぱくてたくさんは食べられませんが、
漬けた時に出来る梅酢を使って旬の野菜を酢漬けにすると、
常備菜として立派なおかずの1品になります。
他にも梅酒を漬けたあとの梅、ほろ酔い梅と言いますが、
これが甘くてお酒の香りがしておいしいですね。
梅はそのままでは食べられないけれど加工することで
色々な楽しみ方ができます。 よく考えたら優秀な食材ですね。
「食事は愛」の日米クックです。
５月も終わりを迎え、気候はすっかり夏らしくなりました
植物も青々と育ちゆく季節ですね
わたしは昨年あたりから、この時期になるとプランタで野菜を
育てるようになりました。今年は４月の終わりに野菜の苗を植えました
左から、オクラ、ミニトマト・マリーゴールド・パセリ、つつみ菜・三つ葉、
ピーマン・ネギです。
今回は、コンパニオンプランツという、野菜やハーブなどを隣り合わせて
育てることにより病害虫の被害を少なくさせたり、成長を促進したりなど、
互いに良い影響を与える組み合わせを意識して植えてみました
トマトは、マリーゴールドと植えると病害虫を防ぎ、
パセリと植えると風味がよくなるそうです。
バジルと植えると両方の効果を得られるそうですが、
人気の苗なのか数店舗まわっても売り切れで購入できず
ピーマンは、ネギと植えると青枯病が発生しにくくなります。
寄せ植えをして半月が経ちましたが、トマトは倍以上に成長しました
黄色の花も咲かせています。
他の野菜は、いまいち大きくならず…。
特にオクラは１つのプランタに植えすぎたかなと反省しています
肥料を与えながら水の量も考えながら、
夏には大収穫できることを願って
今から楽しみです
「食事は愛」の日米クックです。
桜の季節も終わり、山間のところどころに藤の花を見かけるようになりました
藤は今まであまり縁のない花でしたが、姉に誘われて見に行ったことが
きっかけで、この季節になると毎年藤を見に出かけています
今年も先日藤を見に行ってきました
そこには藤棚や藤のトンネルなどが一面に咲いており毎回圧倒されます
藤の花について改めて調べてみると、天ぷらなどにして食べることもあるそうです
埼玉県の牛島にある『牛島の藤』には、推定樹齢1200年とも言われる
日本最古の老樹があり国の天然記念物にもなっています
一度は見に行きたいものですね
みなさんも自然を見て心と体を癒してください
「食事は愛」の日米クックです。
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