ばら寿司 その２

長かった冬も終わり、暖かい日差しに春の訪れを感じる

今日この頃ですね  

岡山の郷土料理ばら寿司ですが、気候が穏やかな岡山県は

魚や野菜、果物などたくさんの食材に恵まれています

「ばら寿司」は、岡山県の特産物をたくさん使った、華やかな料理ですね

おいしそうにできました

食の歴史を学ぶことで、食せることに更に感謝が持てそうです 

皆さんも機会があれば食の歴史を学んでみてはいかがですか 

「食事は愛」の日米クックです。

岡山のばら寿司

ちらし寿司と言えば家庭でもご馳走のメニューですが、

岡山のばら寿司は具材の量、種類ともに多いのが特徴です。

これは備前岡山の池田藩主　池田光政が質素倹約の為に

一汁一菜令を布告したことによると言われています。　

これをかいくぐる脱法方法として寿司桶の底に具を敷き

この上に寿司飯を詰め、ハレの日に寿司桶をひっくり返して

役人の目をごまかしたと伝えられています。　

今現在はこの方法で作りませんがこの名残で岡山のばら寿司は

豪華なのです。　

さて、私の好きなちらし寿司は岡山市表町のとあるお寿司屋さんの

温寿司です。せいろごと蒸していて熱々で寒い時期に食べても汗がでるほど。　

適当なせいろがあればそれぞれの家庭の味で熱い散らし寿司が出来ますよ。　

皆様もぜひお試し下さい 

「食事は愛」の日米クックです。

お弁当

3月は別れの季節ですね

私の娘も今年幼稚園を卒園し、週1回のお弁当作りももうすぐ終りです。

入園当初の娘のお弁当です

あまり食べなかったため何度か残すことがあり、なるべく好きなものや

かわいく盛り付けることを考え作っていました。

このような細かな作業の苦手な私が必ず前日に行うことは、　　　

作るメニューを決める　　　

切り方、盛り付け図を描く

材料を準備する

３年続けているのですが、やはり前日にはノートに書いておかないと

起きてすぐにお弁当作りはできないですね。

先日、「お弁当が足りないおなかがすいた。」と娘に言われ、

早速お弁当箱を買いに行きました。　　

なんと二段弁当になってしまいました。おかずは以前より1品増えました

そんなこんなで３年間よく食べてくれました。

「　いままでありがとう」　そして下の娘が今年入園します。

また毎週金曜日のお弁当作りが始まります・・・

「食事は愛」の日米クックです。

行事食に挑戦してみよう！

３月になりました 　

今回は行事食について、お話させていただこうと思います

日本は古くから四季を愛するとともに季節ごとの歳時・年中行事を

大切にしてきました。最近では行事を簡素化されつつありますが、

少しずつでも日々の暮らしに取り入れて心のゆとりを感じてみませんか

３月といったら・・・

３月３日のひな祭りっっっ  　　　　　

ですね

桃の節句とも言われちらし寿司・蛤のお吸い物・白酒・菱餅・

ひなあられが行事食としてあげられます

最近ではちらし寿司ケーキなども話題になっているみたいです  

まずは、ひな祭りから

食卓で行事食を取り入れてみてはいかがでしょうか

私ごとですが、今年のひな祭りは

カップちらし寿司を作ってみようと思っています 

「食事は愛」の日米クックです。

ビスケットの日

2月28日は『ビスケットの日』です。　

ビスケットの語源は、ラテン語で「2度(2)焼かれた(8)もの」の

意味があります。

歴史を振り返ると、長崎周辺で外国人向けに作られていたビスケットに、

水戸藩士の蘭医・柴田方庵が“保存のきく食料”として注目します。

オランダ人 よりビスケットの作り方を学んだ方庵は、それを手紙に

したため、水戸藩 へ1855年2月28日に送ったという史実があります。

このことを考えあわせ、(社)全国ビスケット協会が1980年2月28日に

制定しました。日本では歴史の浅いビスケットですが、

なんと石器時代の後期より作られていたようです。

航海や遠征の食料として、日持ちを良くさせたという

人類の知恵の結晶です。小麦粉を主原料として乳製品、

卵、バーターなどを組合せて作ったビスケットは栄養的にも◎

ビスケットの種類はたくさんあり、クッキーやクラッカーの他に、

パイや乾パン、プレッツェルも仲間になります。

また、イギリスでは全般的にビスケットと呼びますが、

アメリカではクッキー、フランスではビスキュイ、ドイツではビスキュイートと

国によっても呼び方違います。離乳食の歯固めからビスケットに出会い、  

年間“幸せいっぱいのビスケット”をおやつとして食べ続けてきた

私ですがある時、「災害時の非常食として確保しておくといいよ」と、

友達が教えてくれました。 　電気もガスも使えない、水も出ない、

となったときに、クッキーやスナック菓子の買い置きが、

他の何よりも重宝したとのことでした。

ビスケットを利用して、子供の頃に姉と良く作っていたお菓子を思い出し、  

年ぶりに作ってみました。

ビスケットを牛乳に浸し少しやわらかくした後、間に生クリームを挟みながら

重ね合わせ　周りを生クリームでコーティングしたあと、ラップで包み、

冷蔵庫で冷やし固めるという超簡単ケーキです。

斜めに包丁を入れると縞模様が綺麗です。

（非常食の乾パンでもいけるかも保証は出来ませんが）

ビスケットの種類を色々と変えたり、牛乳をコーヒーやヨーグルトにしたり、

生クリームにチョコや抹茶を加えても　

皆様も是非、アレンジして試してみてください。

お気に入りのケーキが出来ること・・・。間違いなしです。

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「食事は愛」の日米クックです。