春が近づいてきました
桜の季節を迎えると・・・食べたくなるのが 桜餅です
桜餅と言えば葉を食べる派、食べない派と意見が分かれますよね
桜の葉は塩漬けにすることで独特の風味が出るそうです
しかし桜の葉に含まれている芳香成分は肝毒性があるので
多量に食べるときは注意が必要です
私がいつも食べている桜餅は道明寺粉で皮を作り、
餡を包んだまんじゅう状のお餅です
道明寺粉のつぶつぶした食感が特徴です。
これは関西で主流の桜餅です
食べたことはまだないのですが、関東風は小麦粉などの
生地を焼いた皮で餡を巻いたクレープ状のお餅が主流のようです
関東風では大きめな桜の葉が好まれているようです
お花見シーズンがやってきます
桜餅を持ってぜひ春を感じに花見にいってみてはいかがでしょうか
「食事は愛」の日米クックです。
3月21日は春分の日です
日本の国民の祝日の一つで祝日法第2条では
「自然をたたえ、生物をいつくしむ」事を趣旨としているそうです
春分の日、太陽は天の赤道上にあり、ほぼ真東から出て
ほぼ真西に沈みます。昼夜はほぼ同時間ですが、
光の屈折現象などのため、昼間のほうがやや長いそうです
この日から夏至まで、昼がだんだん長くなり、夜が短くなります
「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉があるように、
寒さは和らぎ過ごしやすい季節になってきます。
桜の開花情報もこの頃からよく耳にします
また春分の日を中日としてぼたもちを食べる彼岸があります。
小豆の赤色には災いが身に降りかからないようにする
おまじないの効果があるんだそうです
春は一年の中でもっとも気候の穏やかな季節と言われています
運動も兼ねて草木、花を見ながら散歩をしてみてはいかがでしょうか
「食事は愛」の日米クックです。
(イチゴの続きです)
ビタミンCを他の果物と比べてみると…
イチゴ 62mg
レモン果汁 50mg
グレープフルーツ 36mg
マンゴー 20mg
明らかにイチゴがNo1です
中くらいのイチゴを7～8粒食べるだけで、
１日のビタミンC必要量が十分とれます
ビタミンCは、
・ 肌や皮膚を若々しく保つ美白効果
・ コラーゲンの生成を促す
・ しわを予防する作用
・ メラニンの生成を抑えシミを予防
・ ウイルス細菌での抵抗力をつける
等があると言われています。
女性にうれしい効能がたくさんあります
また疲れやストレスを感じている人、運動量の多い人、
タバコを吸う人は特にビタミンCを消耗しやすいため、
積極的にとりたい果物です
おいしいだけじゃなく、身体にも優しいイチゴを食べて、
皆さんイチゴ元気になりましょう
「食事は愛」の日米クックです。
今の時期、果物コーナーでキラキラしているのが、
皆さんも大好きな『イ･チ･ゴ』です。
昔はイチゴに練乳をかけて食べていましたが、
最近では糖度の高いイチゴがたくさんあります
アイベリー、章姫（あきひめ）、あまおう、さちのか、
女峰、紅ほっぺ、とよのか……
調べたらまだまだたくさんの種類があります
ここでイチゴの栄養成分をお教えしたいと思います
イチゴ100ｇ当り
ビタミンＣ 62mg
カリウム 170mg
食物繊維 1.4g
ビタミンB1 0.02mg
ビタミンB2 0.03mg
鉄 0.4mg ＜五訂日本食品標準成分表より＞
次回に続きます。
「食事は愛」の日米クックです。
3月3日は桃の節句、女の子の祭りです
節分が終わり、立春頃から遅くても2月24日までに
雛人形を飾りつけるのが一般的です
雛人形は子どもの身代わりとなり、事故や病気から守ってくれ、
子どもの健やかで幸せな成長を祝うために飾ります
雛人形は子どもの災厄を身代わりとなって守ってくれるため、
長い間身近においておかないで早くしまわらなければ
縁起が悪いと言われています
節句が終わったらすぐに片付けるようにしましょう
ひなまつりといえばひなあられですよね
白色は雪、緑色は木々の芽、桃は生命をあらわしているそうです
ひなあられは関西と関東で違いがあるみたいです・・・
関西は醤油や塩味などで味付けしてあり、甘くありません。
直径１cm位の大きさで餅から作ったあられです
関東は米粒大の大きさで甘い味です。
ポン菓子を砂糖などで味付けしたものみたいです
その他にもひなまつりは散らし寿司、甘酒、菱餅など
おいしいものたくさんです
楽しいひなまつりをお過ごし下さい
「食事は愛」の日米クックです。
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