２月の誕生花

老若男女問わず愛されるお花

２月の誕生花は何だがご存知ですか

有名なところは梅ですが、他にもフリージアやガーベラなど。　

各日によっても誕生花というものがあるそうです

ちなみに２月３日の誕生日花はセツブンソウそのままじゃないか・・・

とつっこみたくなるところですが、白くて可憐なかわいらしいお花です

一見、食事とお花って関係がないように思いますが、

食事サービスにおいて盛り付けを彩ってくれるために

お花をアクセントとして使用する場合もあります

食用花=エディブルフラワーといって、観賞用とは違い

安心して食べられるために作られたお花です。

色々なカラーが楽しめ、ヨーロッパなどでは日常的に使用されているそうです

「見ておいしそう」と感じられる演出も、食事の大事な要素ですね

花より団子とは言いますが、団子もお花の効果でより美味しく

感じられているというところもあるのかもしれませんね

「食事は愛」の日米クックです。

ポンカンについて

皆さんは、ポンカンと他の柑橘の大きさの違いを知っていますか

大きな方から文旦→せとか→ポンカン→みかんなんですヨ！

ポンカンのサイズは120～150ｇ程度。

ポンカンはインド原産の柑橘で、日本には明治中期頃から来たと言われてます。

日本人なら『こたつにみかん』は定番ですが、ポンカンでもお試しあれ

【ポンカンのレシピ】をご紹介いたします。　

簡単に作れるジャムはいかがでしょうか？

ポンカンの皮は少しごわついていますが、意外にむき易いです。

皮をむいて房を半分に切り、種をとっておきましょう。

鍋にむいた房とポンカンの約半分の砂糖を入れて

30分から1時間ほど水分がなくなるまで煮詰めてください。

甘みがあるので砂糖は控えめにしても

パンなどにつけて食べても おいしいです。

「食事は愛」の日米クックです。

春菊について

２月の旬野菜では春菊が上げられます。

春菊の名は、春に菊に似た黄色い花を咲かせるところから

ついたといわれてます。 関西地方では『菊菜』とも呼ばれています

春菊の歴史は古く、17世紀末の農業全書の中に記述があるくらい

昔から食べられてきた野菜なんです。

ビタミンC、βカロテン、カルシウム等豊富で、

『食べるかぜ薬』としても珍重されていたようです。 　　 　　

風邪対策には、ぜひ春菊を

すき焼き、お鍋、胡麻和え、白和え・・・・などなど

「食事は愛」の日米クックです。

バレンタイン

２月１４日はバレンタインデー

勇気をふりしぼって大好きな人へチョコを渡して、

愛の告白をする日なんて位置づけされていますが、

最近では、女の子同士で贈りあう「友チョコ」や、

お世話になった上司へ、恋人まではいかないが友人へ贈る「義理チョコ」、

男性から女性へ贈る「逆チョコ」など、形は様々

バレンタイン特設売り場を見にいくと、綺麗に並べられた

おいしそうなチョコで魅了され、ついつい買ってしまう自分への「ご褒美チョコ」

が一番高価だったりして

いつものお菓子にトッピングするだけも十分手作り感が出て、

気持ちも伝わりますよ

大切な人への感謝を込めて・・・

いくつになっても、乙女心を忘れずに、

イベントとしていかに楽しむかが大事かもしれませんね

「食事は愛」の日米クックです。

季節の花 梅について

まだまだ寒い日が続いていますね 　

暖かい春はまだ遠い・・・

そんな中、まだまだ寒い1月下旬から他の木の花よりも先に

少しずつ咲きはじめ、私たちに春の訪れをいち早く知らせてくれる

梅の花について少しご紹介いたします

古くから日本に自生していた説もありますが、

奈良時代以前に中国文化と共に

遣唐使が薬木として中国から持ち帰ったといわれています。

バラ科サクラ属の落葉高木で大きいものだと10ｍくらいまで大きくなるようです。

花の色は白・ピンク・紅色などで可愛らしい綺麗な花が咲きます

品種がとても多く現在は、なんと300種以上もあるそうです

花の鑑賞用を「花梅」、果実を食用にするものを「実梅」といいます。

梅の開花時期は天候に大きく左右されやすく、

高温・適湿・多照の年は開花が早まり

乾燥の激しい年や気温の低い年はやや遅くなるそうです。

みなさんの所はいかがでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

札幌雪まつり

春一番が吹く２月。　

まだまだ寒い札幌では、本日２月５日～１１日の７日間の予定で

雪まつりが開催されています

１９５０年からはじまり、今回で６４回目

国内外から約２００万人もの人が観光に訪れるそうです

札幌の中心に大きな雪像が何メートルにも渡って建てられ、

製作者の思いが伝わってきます

夜にはライトアップされ、昼とはまた違った彩りをもつ雪像は、

なんともいえない神秘的な異空間を作り出すのです

せっかく北海道に行くのだから、おいしいものもいっぱい食べたいですよね

海の幸がおいしいのはもちろん、札幌ラーメン、スープカレー、

豚丼、エスカロップ、ソフトクリーム、ご当地ビール・・・

北海道はおいしいものの宝庫ですね

「食事は愛」の日米クックです。

節分について

こんにちは～

2月3日は節分です。

みなさんのお家では豆まきをしたり、恵方巻きなど食べたりしますか

今日は節分について書こうと思います。

節分とは本来、『季節の分かれ目』の意味で、元々は「立春」「立夏」

「立秋」「立冬」の前日、4回の節分があります。

そのうち立春前日の節分のみが現在も行事の1つとして残っています。

「鬼は～外、福は～内」と言いながら豆を撒き厄を鬼に見立てて

追い出す風習です。

豆を撒き終わったら撒かれた豆を自分の年齢、あるいは一つ加えた数を食べる。

「まめになる」　「病気にならない」などのいわれがあります。

一つ多く食べるのは厄年が早く終わりますようにとの願いもあるようです。

恵方巻きは節分に食べると縁起が良いとされる巻き寿司で節分の夜に

その年の恵方に向かって一言も喋らず、願い事を思い浮かべて

まるかじりする習わしです。

どうして巻き寿司か知っていますか？

福を巻き込む。まるごと食べるのは縁を切らないため包丁は入れない

という意味だそうですよ

今年の恵方は南南東です。

「食事は愛」の日米クックです。