黒糖香る！かりんとう饅頭

カリカリの表面が香ばしく
黒糖の風味が香る
かりんとう饅頭を
ご存知ですか？

誕生したのは2000年に入ってからで
比較的新しい和菓子。
元祖は福島県の和菓子屋さんが
発祥のようです。
ふわふわの饅頭とは違い
カリカリ食感が特徴
そんなかりんとう饅頭の魅力を
ご紹介していきたいと思います。

かりんとう饅頭って？
　黒糖を練り混んだ生地で
　「餡」を包んで蒸してから
　油で揚げたお菓子です。
　黒糖の風味と油で揚げた
　こんがり、カリカリ食感が
　まさに、「かりんとう」に
　似ているところから
　名前が付けられたそうです。

カリカリ食感の秘密は？
　カリカリとした食感が
　たまらなく美味しいのですが
　蒸した饅頭を油で揚げただけでは
　あのカリカリ感にはなりません。
　なんと、表面を乾燥させてから
　揚げているのです。
　そのひと手間をお加えて
　カリカリに仕上がります。

種類は？
　定番は「こしあん」
　小豆の粒々食感が楽しい粒あんや
　お店によっては、季節に応じて
　芋あん、白あん、桜あんなど
　様々な変化を楽しむことも出来ます。

美味しく食べるには？
　黒糖と相性の良いバニラアイス
　きな粉と一緒に食べると
　更に美味しく味わうことができます

時間がたち、触感が弱まった…
　そんな時はオーブントースターで
　2～3分焼くと、カリカリ食感が
　また楽しめます。

ぜひ、カリカリ食感を味わってみて下さい

「食事は愛」の日米クックです。

暑い！！

皆さまこんにちは～

8月に入り、暑さは増す一方ですね
こんな暑い中、私は少年野球の
コーチをしておりまして・・・
土曜、日曜は子供たちと一緒に
白球を追いかけております

子供たちと野球をするのは
楽しいのですが、炎天下の中
動くというのはやはりきついもので
機敏に動けてスタミナもあった
現役バリバリのあの頃に戻りたいと
常に思ってしまいます

それにしても子供たちの
体力は、すごいですね
こちらは外に出るだけでしんどいのに

炎天下でスポーツをする際は
水分補給をするのはもちろん
塩分補給、こまめな休息を
忘れずにしましょう

昼は甲子園、夜はオリンピックと
スポーツが熱い日が続いていましたが
夏バテ防止には
十分な睡眠をとる
食事はきちんと食べる
しっかり休む

夏はまだまだ続きますので
夏バテと蚊に負けず
この夏を乗り切りましょう

「食事は愛」の日米クックです。

さっぱりレモン塩麹

毎日暑いので、さっぱりした物が
食べたくなり、普段作っている
塩麹にレモンをプラスして
レモン塩麹を作ってみました

最近はヨーグルトメーカーを使って
塩麹を作るのですが
そこに刻んだレモンの皮と果汁を
搾ってプラスして作ってみると
何故か団子状に固まってしまいました
失敗

左が失敗作で、右が通常の塩麹です。

結局、塩麹にレモンの皮を千切りして
混ぜて使い、パスタを作ってみたのですが
さっぱりして美味しかったです

パスタを茹でている間に
オリーブオイルで玉ねぎを炒め
玉ねぎに火が通ったら、火を止めて
レモン塩麹、豆苗、プチトマト
ツナ缶を入れて混ぜ合わせ
最後にパスタを入れ混ぜたら完成。

盛りつけてからブラックペッパーを
かけてアクセントに

レモン塩麹は一人分大さじ一杯程度で
野菜は好きな物をチョイスすると
いいと思います

市販の塩麴にレモンをプラスして
唐揚げや、焼き魚に使っても
身はふっくら、味はさっぱり
さわやかになるので
夏にぴったりです

是非試してみてください

「食事は愛」の日米クックです。

夏の醍醐味！海！

８月に突入しましたが
今年も猛暑で、あまり外に
出たくない日が続きますね

しかしやはり夏のイベントは
楽しみたいという事で
「海」に行ってきました

行ってきたのは
「大蔵海岸海水浴場」です。

阪神間で有名な海水浴場は
「須磨海水浴場」です
明石にあるこの海水浴場も
小さめではありますが
砂浜も綺麗で家族や友達同士などで
賑わっていました。

(遠めの写真ですが)

「真夏の小さな雪遊び」
というイベントも行われており
『真夏なのに雪が積もっている～』
と子供たちが元気に
遊んでいました

そんな楽しそうな
海水浴ですが、年々
猛暑日が多いせいか
海水浴場での熱中症患者が
増加傾向にあるそうです

熱中症にならないためにも
水分をしっかり取る！
塩分補給も忘れずに！
海に行く前は睡眠をしっかりとる！

などを忘れずに
海水浴を楽しんでください

「食事は愛」の日米クックです。