黒糖香る！かりんとう饅頭

カリカリの表面が香ばしく
黒糖の風味が香る
かりんとう饅頭を
ご存知ですか？

誕生したのは2000年に入ってからで
比較的新しい和菓子。
元祖は福島県の和菓子屋さんが
発祥のようです。
ふわふわの饅頭とは違い
カリカリ食感が特徴
そんなかりんとう饅頭の魅力を
ご紹介していきたいと思います。

かりんとう饅頭って？
　黒糖を練り混んだ生地で
　「餡」を包んで蒸してから
　油で揚げたお菓子です。
　黒糖の風味と油で揚げた
　こんがり、カリカリ食感が
　まさに、「かりんとう」に
　似ているところから
　名前が付けられたそうです。

カリカリ食感の秘密は？
　カリカリとした食感が
　たまらなく美味しいのですが
　蒸した饅頭を油で揚げただけでは
　あのカリカリ感にはなりません。
　なんと、表面を乾燥させてから
　揚げているのです。
　そのひと手間をお加えて
　カリカリに仕上がります。

種類は？
　定番は「こしあん」
　小豆の粒々食感が楽しい粒あんや
　お店によっては、季節に応じて
　芋あん、白あん、桜あんなど
　様々な変化を楽しむことも出来ます。

美味しく食べるには？
　黒糖と相性の良いバニラアイス
　きな粉と一緒に食べると
　更に美味しく味わうことができます

時間がたち、触感が弱まった…
　そんな時はオーブントースターで
　2～3分焼くと、カリカリ食感が
　また楽しめます。

ぜひ、カリカリ食感を味わってみて下さい

「食事は愛」の日米クックです。