サクラ味ってどんな味？

春になると必ず『サクラ味』の食べ物がお店に並びます  　

『サクラ味』を見かけると春を感じることができますね

さて、皆さんは『サクラ味』とはどのような味か知っていますか

「桜の花びらの味？」「サクランボとは違うの？」と

私も最近まで詳しく知りませんでした

サクラ味は、江戸時代に餅を桜の葉の塩漬けで巻いた

「桜餅」が作られたことが起源だと考えられているようです

サクラ味は、桜の葉や花に含まれている「クマリン」という香りの成分に

よるものなのです。

生の葉や花の状態ではサクラ味の風味はしませんが、

桜の葉が塩漬けされることによって、「クマリン」が細胞の外に出てきて、

あの独特のサクラの匂いが出てくるようです。なので、サクラ味は優しい

甘さの中に少し塩気がある味になっているのですね

ある施設で利用者の皆さんに春を味わってもらおうと、

「桜餅」を作りました

 
近所できれいに咲いていた桜をパシャリ 

 
サクラ味は春限定で短い期間しか味わえないので

この期間に是非味わってみてくださいね 

「食事は愛」の日米クックです。