そら豆について

皆さんこんにちは

今回は、5月に旬を迎える「そら豆」について紹介したいと思います

空豆の栄養について

たんぱく質が豊富　→　植物性のたんぱく源として優秀な食材です。

カリウムが豊富　→　体内の余分な塩分の排泄を促すことで、

　　高血圧予防になり、むくみにも効果的。

 ビタミンＢ1、Ｂ２が豊富　→　ビタミンＢ１は糖質の代謝を助け、

　　疲労回復に効果があります。ビタミンＢ２は脂質をエネルギーに

　　変えてくれます。また、皮膚の健康と体の成長にも手助けてくれます。

ビタミンＢ群は水溶性なので鞘付きのまま焼いたり、蒸し料理にすることで

栄養素を無駄にすること無く摂取できます

空豆の選び方について

さやにツヤがあり、緑色が鮮やかなものを選びましょう。

表面に産毛があり、ふっくらとして豆の形が揃っているものは新鮮で

よく育っているという証です

空気に触れると鮮度が落ちてしまうので、さやから取り出すのは

調理する直前が望ましいです

是非、今が旬のそら豆を味わってみてください

「食事は愛」の日米クックです。