夏野菜レシピ

8月がスタートし、暑い日が続いています

今が旬の夏野菜は栄養価が高く、夏バテ予防にとても効果的です。

今回、紹介します『夏野菜カレー』は喜ばれるメニューのひとつです  

【材料（5人分）】

・ムキ海老　・・・　100ｇ　・イカ　　・・・　100ｇ

・玉葱　・・・　1個（200ｇ）　・かぼちゃ ・・・ 1/4個（250ｇ）

・茄子　 ・・・ 　2本（200ｇ）　・人参  ・・・　 1本（100ｇ）

・市販カレールー ・・・　1/2箱（120ｇ）　・サラダ油　・・・ 　大さじ1

夏の暑さに食欲が減退ぎみになりがちですが、

カレーのスパイシーな香りが食欲をそそります

そして、『トマトのサラダ』を添えました。

こちらも夏野菜の代表「トマト」ですが、赤い色素「リコピン」は

抗酸化作用があり、紫外線によるメラニン生成を抑制することが

トマトの美白効果として知られていますね

夏バテ解消効果のある「夏野菜」をたっぷり食べて

暑い夏を乗り切りましょう～

「食事は愛」の日米クックです。