精進料理

毎日、毎日暑いですね

先日、お盆について調べていて「精進料理」という言葉を目にしました。

動物性たんぱく質を使わない料理・・・程度しか知らないので、

またまた、調べてみました

精進料理とは、仏教では僧は殺生が禁じられていて、肉食も禁止

されたため、野菜や豆類、穀類を工夫して調理した料理のことです。

精進料理は食材の味を生かすために調味料の使用を抑える、

食材を余すところなく使い切って無駄を出さないことが基本です。

　　　　　　

私もこの機会に野菜、豆類を中心としたご飯を作ってみようかな～と

食べられることの幸せを感じてます

「食事は愛」の日米クックです。