酒粕鍋

酒粕を使った鍋物をご紹介します。

我が家では、すじ肉を入れますが、他のお肉でも入れなくても

もちろんおいしいですよ～

○材料（2人分）

だいこん　中1/3本、にんじん　中1/2本、白菜　中1/4株、しめじ　１パック、

こんにゃく　1枚、牛すじ肉　200g、塩鮭　2切、だし汁　1200ml、酒粕　250g、

白みそ　大さじ4、うす口醤油　大さじ1、塩・七味　お好みで

○作り方

１．だいこんとにんじんは薄く短冊に切る。

２．白菜は2cm幅程度にざくざくと切る 。

３．しめじは石づきをとってばらしておく。

４．こんにゃくは一口大に切る。

５．牛すじ肉は、一口大に切って、下茹でし、あくを取る。

６．塩鮭も一口大に切る 。

７．耐熱ボウルに酒粕を小さくちぎって入れ、かぶるくらいまで
　　だし汁を加えてラップをし、電子レンジで5分ほど加熱する。

８．酒粕がやわらかくなったら白みそと醤油を加え、ペースト状
　　になるまで混ぜる 。

９．土鍋に残りのだし汁とペースト状になった酒粕をいれて
　　加熱し、ふつふつとしてきたら、具材を入れる。

10．煮えたものからスープと一緒に取り鉢にとり、お好みで
　　七味をふりかけていただきます。

寒いこの季節。とっても暖まりますよ

ただし、酒粕は、8％程度アルコール分が含まれますので、

運転前やお子様にはお控えください。

ちなみに最近は、ノンアルコールの酒粕も売っています

「食事は愛」の日米クックです。