秋の味覚

皆さんこんにちは

今日は数ある秋が旬の果物の中から「ぶどう」について

秋が旬の果物といえば「ぶどう」を思い浮かべる人も

多いのではないでしょうか？

生で食べることが多いのは日本ならではで、

海外では主にワインの原料として栽培されています

近年では皮ごと食べられて種のない品種が人気で

生産量も増えているようです。

・皮の色が濃いもの

・茎が緑色のもの

・果実に白い粉（ブルーム）がついているもの

が新鮮でおいしいそうです

主成分のブドウ糖などの糖質には疲労回復効果もあります

「食欲の秋」といわれるほど、多くの食材が豊富にそろう秋

様々な秋の味覚を楽しんでみてください

「食事は愛」の日米クックです。

十五夜

十五夜は皆さんどのように過ごされましたでしょうか？

我が家では毎年すすきを飾り、団子をお供えして、月見酒を飲むのを

楽しみにしています 　

お供えしたお団子はお月見をした後に家族でありがたくいただいています。

どれも意味があるようで・・・

「すすき」は作物や子孫繁栄を見守るとされる月の神様の依代と考えられ、

本来は稲穂をお供えするべきですが、この時期はまだ稲刈り前のため、

稲穂によく似たススキが飾られるようになったそうです。

「お月見団子」は丸い団子を月に見立てて収穫への感謝の気持ちを

表すために、十五夜にちなんでお月見団子15個をピラミッドのように

積んでお供えする習わしがあります。

また、その団子を食べることにより幸せと健康が得られるとの

言い伝えがあります

他にも、「農作物」を供えることにより豊作を感謝していたとされており、

農作物の中でも一般的なものは里芋で、

「中秋の名月」は別名「芋名月」と呼ばれるようです

お供え物やお酒はお月見のあとに、月に感謝をしながらいただきます

また、十三夜は十五夜についで美しい月と言われており、

2021年は、10月18日（月）です。

家で手軽にできる行事なので、

ぜひご自宅からお月様を眺めながら楽しみましょう

「食事は愛」の日米クックです。

秋分の日

2021年の秋分の日は9月23日(木)です

暦の上で秋になる立秋を過ぎ、

秋分になると本格的な秋の訪れを教えてくれますね

皆さん秋分の日にはどのような意味があるかご存知ですか？

秋分の日は、【先祖をうやまい、なくなった人々をしのぶ日】

とされています

仏教では西の方角に極楽浄土、仏様のいる理想の世界があるとされており、

太陽が真東から昇り、真西に沈む秋分の日は、あの世とこの世が

最もつながりやすくなる・・・と考えられたことから、

先祖供養を行う習慣が根づいたとされています。

これは仏教由来の行事でありながら、日本独自の彼岸の風習だそうですよ

昼夜の長さがほぼ同じになる秋分の日が過ぎれば、

徐々に日が短くなり、夜が長くなります。

「暑さ寒さも彼岸まで」と言い、朝夕の寒暖差が大きくなってくる季節です。

体調に気を付けて過ごしたいですね

「食事は愛」の日米クックです。

敬老の日

皆さん、こんにちは

暑さ寒さも彼岸までといい、秋のお彼岸には『敬老の日』があります。

9月の第3月曜日、今年は9月20日が『敬老の日』です

・・・ということで、今回は『敬老の日』についてお話ししたいと思います

『敬老の日』の由来は、「としよりの日」が制定されたのが始まりだと言われ、

その後「老人の日」へと名称が変更されたのち、1966年に国民の祝日として

『敬老の日』が制定されたそうです。

『多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う日』

という意味があるそうです。

以前は9月15日が敬老の日でしたが、ハッピーマンデー制度により

9月の第3日曜日に変更されました。長年親しんできた9月15日も残したい

ということもあり、今は9月15日が老人の日として残っています。

敬老の日も老人の日も感謝を伝える日だといえますね

コロナ禍の影響で例年とは違った『敬老の日』になりますが、

どんな形であれ、おじいちゃん・おばあちゃんにありがとう

の気持ちを伝えてみてはいかがでしょうか

きっと喜んでもらえますよ

「食事は愛」の日米クックです。

秋の味覚

9月に入りまだまだ暑い日が続きますね。

そんな中、おススメな秋の食材は『梨』です

甘くてみずみずしく、しゃりっとした歯ごたえの梨は、夏の疲れがたまった体や、

朝夕の気温差や体調が整いにくい秋に、気軽に食べられるフルーツです

梨の品種はとても多く、8月から10月上旬ぐらいまで、

様々な品種がリレーのように出荷されています。

大まかに分けると【赤梨系】と【青梨系】に分類されます。

【赤梨系】

幸水・・・・・甘みが強く果汁が豊富でしゃりっとしたさわやかな食感。

豊水・・・・・果肉がやわらかで、果汁たっぷり。甘みの中に適度な酸味がある。

新高・・・・・梨の王様と言われるほど、大きいものは１ｋｇを超える。

　　とても甘く爽やかな芳香があり、シャキシャキとした食感。

あきづき・・・新高×豊水に幸水をかけたもので、3種類の優れたところを受け

　　継ぐ品種。果肉は緻密で甘みが強く、果汁が豊富で酸味少なめで幸水に

　　近い味わい。

【青梨系】

二十世紀・・・酸味と甘みのバランスがとれた爽やかな味。

　　果汁が多くシャキシャキとした食感。みずみずしい色のものは食感がよく、

　　黄色味を帯びたものは甘みが強い。

などなど、代表的な品種だけでも、どれも個性豊かですね

毎年のように新しい品種も増えているので、

ぜひ好みの味や食感を見つけてみてください

「食事は愛」の日米クックです。