目の愛護デー

10月10日は目の愛護デーです。

現代社会にはパソコンやスマートフォンが普及しており、

目の疲れやドライアイを訴える人が多くなっています

目に良い食材として、ブルーベリーがよく知られていますが、

実は、身近な食材である茄子にも目に良い効果があるようです

茄子の皮に含まれる「ナスニン」という物質が網膜に働きかけ、

眼精疲労を回復してくれるといわれています。

このナスニンは水に溶けやすい性質を持っているので、

煮物や味噌汁など、汁ごと食べられる料理がオススメです

「食事は愛」の日米クックです。