あけましておめでとうございます
正月といえば、おせち料理。食べられましたか？
おせち料理も時代とともに様変わりしていますね。
本来おせち料理は、元旦にお迎えする年神様へのお供えとして作られ、
大晦日にお供えをし、年が明けると家族全員で神様からのおさがりを
頂くと考えられてきました。
伝統的なおせち料理には、ひとつひとつ幸福を願う意味が込められており、
「めでたいことを重ねる」という意味で重箱に詰められています。
海老 ⇒ 腰が曲がるまで長生きするように
数の子 ⇒ 子孫繁栄するように
栗きんとん ⇒ ｢栗金団｣と書くことから繁盛するように
黒豆 ⇒ まめ(元気)に暮らせるように
次回につづきます
「食事は愛」の日米クックです。
終りましたね・・・クリスマス
どんなクリスマスでしたか？家族で？職場の仲間と？恋人と？
チキンを食べて・・・ワインを飲んで・・・ケーキを食べて・・・
楽しいひと時でしたね
さて世界のクリスマスの続きです。
アメリカでは、クリスマスに七面鳥を焼くイメージがありますが、もともとは
収穫祭で、貧しい開拓時代を支えてきた七面鳥に感謝の気持ちを込めて
焼いたのが始まりだそうです。
その後、クリスマスや結婚式など大勢が集まるパーティーには欠かせない
料理となりました。これが今では世界中に親しまれ、クリスマスの代表的な
料理となっています。甘いクランベリーソースをかけて頂くのがお約束。
日本では、七面鳥になじみがなく、鶏肉が主流となっていますね。
海外ではクリスマスは早いところで１ヶ月前から始まり、新年まで続く
ところがほとんどで、冬至や新年のお祝いでもあります。
冬至には南瓜を食べ、クリスマスにはパーティー、それが終ると慌しく
ツリーがしまわれ、お正月の準備が始まる・・・というようにそれぞれ別のもの
としてとらえているのは日本だけかもしれませんね。
今では人々の意識から薄れがちですが、さまざまな行事とそれに伴う
食事にはどんな意味があるのか忘れずに、また伝え、残していきたいですね。
先人の知恵に感謝
「食事は愛」の日米クックです。
世界のクリスマスの2回目です。
ドイツではドライフルーツを生地に混ぜて焼いたシュトーレンという
ケーキを食べます。粉砂糖が全体にまぶされており、
細長く中央が膨らんでいる外観からキリストが誕生した時
（白い布で包まれていた）の姿に見立てたと言われています。
クリスマスの4週間前の日曜日からイブに向けて、
日曜日ごとに薄くスライスして食べます。
サンタさんのふるさとフィンランドのクリスマスメインディッシュは、
塩漬け豚肉を低温のオーブンでじっくり焼く
ヨウル キンク（クリスマスハム）やサーモン料理。
ジンジャーなどスパイスを使った料理が多く、日持ちもするし、
温まりそうですね。ジンジャークッキーというお菓子もあります。
ちなみに「ヨウル」とはフィンランド語でクリスマスのこと。
サンタさん！
我が家にも来るでしょうか？
「食事は愛」の日米クックです。
もうすぐクリスマス。
日本では宗教的な意味合いは薄く、友達とパーティーしたり、
恋人と過ごしたり・・・
本来クリスマスは、キリストの生誕を祝うキリスト教の
お祭りの日（なんですネ）
キリスト教の影響を濃く受けている国々のクリスマスは、
日本で言うならお正月のようなもので、家族が集まって教会にでかけ、
ミサが終わると皆で食卓を囲み、ご馳走を頂きます。
そんな海外のクリスマスのお菓子や料理をいくつか紹介します。
フランスのクリスマスケーキと言えばブッシュ・ド・ノエル
ノエルとはフランス語でクリスマス、ブッシュは薪のこと。
祖先が冬至のお祭りで薪を燃やしたことにちなんだものだそうですが、
暖炉で1月1日まで燃やし続けたそうです（大変！）
灰が厄除けになるとも言い伝えられています。
日本でも、ノエル型のケーキをよく見かけるようになりましたね。
次回に続きます。
「食事は愛」の日米クックです。
りんごを使ったレシピの最終回は、簡単なおやつです
【りんごのフリッター シナモン風味】
○材料（2人分）
りんご 1/2個、レモン汁 小さじ1、水 1/2カップ、
小麦粉 適量、揚げ油 適量、シナモン 少々
＜衣の材料＞
ホットケーキミックス 50ｇ、卵 1/4個、牛乳 40cc
○作り方
１．ボウルにレモンの絞り汁(ポッカレモン等、市販レモン果汁でもOK！)と
水を入れて混ぜておく。
２．りんごはよく洗って、12等分のくし形に切り、水を混ぜたレモン汁に
さっとくぐらせる。（塩水でも可）
３．ボウルに衣の材料を入れて、なめらかになるまで、泡だて器でよく混ぜる。
４．りんごの水気をふいて小麦粉を薄くまぶす。
５．揚げ油を160℃に熱し、小麦粉をまぶしたりんごに衣をたっぷりと
からめて入れる。菜箸で返しながら２～３分からりと揚げる。
６．油をきって、シナモンをふる。
◎ シナモンの代わりに粉砂糖やココア、きな粉なんかも試してみて
りんご特集は、今回で最終回です。
この季節いつもおいしく口にするりんご。
少し調べてみると意外な事実もあり、面白いものですね。
「食事は愛」の日米クックです。
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