「小麦ふすま」って、ご存知ですか？

こんにちは

「小麦ふすま」ってご存知ですか 私は、初めて耳にしました

「小麦ふすま」とは、小麦粒の外皮の部分や胚芽などの

「表皮の部分」を現します。

諸外国ではこの硬い表皮の部分を「ブラン」と呼ぶため、

小麦ふすま＝小麦ブランとも呼ばれています。

ちなみに小麦粒からこの「ふすま」の部分を取り除いて精製したものが

「小麦粉」になります。

栄養価も高く、注目の食材でもあります。

「小麦ふすま」は、食物繊維やマグネシウムだけでなく、

ビタミンやカリウムも豊富

では、どうやって食べたらよいのか

大きく分け2パターンあります

  ヨーグルトやアイスクリーム、パン、ケーキ、クッキーなどの

     デザートに混ぜて食べる　

  ハンバーグやカレー、チャーハン、揚げ物の衣、グラタン、

     スープなどに混ぜる

香ばしい香りの「小麦ふすま」は、それ自体に味がないので

料理に混ぜたり、粉状になった物は、小麦粉と同じように

使用することができます。

ぜひ栄養満点の「小麦ふすま」を活用してみて下さいね

「食事は愛」の日米クックです。