立夏

立夏の候、いかがお過ごしでしょうか。
立夏は、二十四節気の一つで
春分と夏至のちょうど
中間にあたるそうです。
暦上では夏の始まりです。

朝晩は、まだ肌寒い日も
ありますが、日に日に
暖かさが増してきました。
新緑がキレイで清々しい風
が薫ってきます。

春から夏への移り変わりが
感じられるこの季節が
とても好きです

この時期は、暑い夏を迎えるための
準備期間として体調を整える為にも
食事も大切ですよね

旬のおいしいものを食べて
夏バテや熱中症を防ぎたいものです。
中でも、かつおのたたきは
色んな香味野菜と一緒に
食べるととても美味しいです。
お酒もすすみます。
飲み過ぎ注意ですので程々に

みなさんもこの季節の
移り変わりとともに
美味しい料理を
楽しんでみてください。

そして、酷暑と言われるこの夏を
元気に乗り切ろうと思います

「食事は愛」の日米クックです。

新茶の時期‘八十八夜’

こんにちは
新緑が気持ち良い時期になりましたね

「夏も近づく八十八夜～」から
始まる歌と言えば「茶摘み」
「八十八夜」とは、立春から
数えて88日目のことを指し
5月の初め頃になります。
八十八夜の頃は、お茶の新芽が
出そろう時期で、この頃から
茶摘みが始まります。

この時期に摘まれたお茶は
「新茶」や「一番茶」といい
カテキンやビタミン、テアニン
などの栄養が豊富で、うまみや
香りも良いのが特徴と言われています。

そろそろ新茶の時期だな～と思い
以前から気になっていた
茶畑が一望できる絶景カフェへ
娘と行ってきました

私は抹茶バスクチーズケーキと
和紅茶のセットを
娘は抹茶ぜんざいをいただきました
どちらも濃い抹茶の味が美味しく
癒しのひと時でした

「お茶」は茶葉の産地や種類
淹れるお湯の温度で香りや
うま味、苦み、渋みなどの
味が変わる奥深い飲み物です

初物である新茶は、古来より
不老不死の縁起物として
珍重されてきたそうです。

珈琲もいいけれど、この時期しか
味わえない新茶をいただきたいな～
と思いました

「食事は愛」の日米クックです。

春の和菓子

暑さを感じる季節になってきました。

4月も終わりに近づき
ゴールデンウイークは目の前です。
「春」というよりは
「新緑」の季節ですね

和菓子が好きで、和菓子を見ては
季節を感じています。

春の和菓子言えば・・・
「桜もち」「うぐいす餅」
「三色だんご」が思い浮かびます。

最近では、旬のフルーツを使用した
「大福」も大いに気になります
なかでも「春の代表格」といえば
「桜もち」でしょうか

関東風・関西風と主に2種あります。
・関東風は、小麦粉生地であんで包んだもの
・関西風は、蒸したもち米を乾燥させて
　粗びきにした道明寺粉を使用したもの

小さい時から「桜もち」として食してきた
「関西風」がやはり馴染み深く
塩漬にした葉っぱの香りと
味わいも含めて大好きです

では、緑茶と一緒にいただきます

「食事は愛」の日米クックです。

春の果物

イチゴが旬の季節になりましたね
いつもはそのままでいただくのですが
今回は少しオシャレにアレンジ

イチゴを色んな切り方にして
モッツアレラチーズと一緒に盛り
バジル、レモンを添えて、上から
オリーブオイルとブラックペッパーを
かけてみました

彩り良くワインが合う一品です。

生ハムやクラッカー、バケットを
添えてもいいかなと思いす
みなさんも色んなアレンジ
楽しんでみてください

「食事は愛」の日米クックです。

春の味覚を満喫

少し肌寒さはありますが
すっかり春の陽気になりましたね

旬の食材が食べたくなり天気も
良かったので、ランチに行ってきました 大好きな筍たっぷりの
和食をいただきました。

木の芽和え、筍ご飯、
天ぷらにも筍が入っていて大満足
旬の食材を食べると
身体も喜んでいる気がしますよね

次回は自分で旬の野菜を使って
料理を作ってみようと思います

「食事は愛」の日米クックです。