冬至

12月22日は冬至です。
冬至とは一年のうち
昼の時間が最も短く
夜の時間が最も長い
日のことです

冬至には無病息災を祈り
かぼちゃを食べたり
ゆず湯に入ったりする
風習があります。

そこで今回は、寒い夜にもほっこり
温まるかぼちゃの豆乳スープの
レシピをご紹介します

《かぼちゃの豆乳スープ》

○材料【2人前】
・かぼちゃ　200ｇ
・玉ねぎ　1/4個
・無調整豆乳　1カップ
・コンソメ　1個(（5ｇ）
・塩・こしょう　適宜
・バター　大さじ1

○作り方
かぼちゃは種をとり
　皮をそぎ落として
　いちょう切りに、玉ねぎは
　みじん切りにする。
鍋にバターを熱し
　玉ねぎを入れて炒める。
　しんなりしたら、かぼちゃ
　水（1カップ）、コンソメを加え
　煮立ったらアクをとり弱火にし
　かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
マッシャーなどでかぼちゃをつぶし
　豆乳を加えて弱火で2～3分煮る。
　好みで塩・こしょうで味を調える。

簡単に作れて体に優しいスープ
ぜひ皆様も作ってみてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。