地域ごとのおでんについて

毎日寒い日が続きますね

そんなときは何か温かいものが食べたい・・・

と思われる方も多いのではないでしょうか。

今回は地域ごとのおでんの特徴を紹介します 　

北海道、東北地方は、おでんにも海産物が入り、

白子、ホタテ、つぶ貝などが入ります

長野県はおでんのだしはなく、ネギの産地であることもあり、

削り節と長ネギのしょうゆだれをかけて食べるそうです

名古屋はやっぱり八丁味噌！おでんも甘辛みそで、豚もつが入ります

沖縄にはとろっとした豚足（テビチ）、ソーセージ、

青菜が欠かせないそうです。

病院食でも、献立におでんが入っているところもあり、私の勤務している

病院では、大根、厚揚げ、こんにゃく、野菜天、牛肉、ロールキャベツ、

卵が入ります。

調理、盛付は大変ですが、いつも患者様に喜ばれています 

いつか県外に、いろんなおでんを食べに行けるといいですね、、、 

「食事は愛」の日米クックです。