食欲の秋

10月も中旬になり、すっかり秋になりましたね

秋刀魚や松茸、さつま芋、りんごなどおいしい食材が

たくさん出てくる季節です

よく「食欲の秋」と言いますが、なぜでしょう？

それは、

 秋はおいしい食材が増えるため、自然と食欲が増す

 夏バテにより、食欲が減っていた分、秋になって回復する

 日照時間が減り、精神安定に関与する物質「セロトニン」の

　分泌量が減るので、分泌量を増やすために糖質や乳製品、肉類を欲する

気温の変化により、免疫力が下がるため、抗体力をつけるために

　体を蓄えようとする

といわれています。

しかし、より「食欲の秋」を裏付けるものが、身体のメカニズムにあります。

それは「基礎代謝の変化」によるものです。

気温が低くなり、身体が寒さから身を守るために体温を保とうとして、

基礎代謝が上昇します。

基礎代謝が上昇すればするほど、その分多くのエネルギーを消費するため、

食欲が増すメカニズムになっています

おいしいものを食べて、寒い冬を乗り切りましょう 

「食事は愛」の日米クックです。