春の和菓子『さくらもち』 その２

今回は、実際の作り方をご紹介します。

材料さえそろえば結構簡単に作れますよ 。

【関西風10個分】

1.　耐熱ボールに道明寺粉110ｇ・砂糖大さじ2・水200ｃｃを入れて混ぜ、

　　水少々でといた食紅(赤)少量を入れてよく混ぜます。

2.　ラップをしてレンジで5分。そのまま10分蒸らします。

3.　つぶ餡150ｇを1つ15ｇずつ丸めて蒸らした道明寺粉で包み、

　　塩抜きした桜の塩漬けで巻きます。

【関東風10個分】

1.　ボールに白玉粉20ｇを入れ、そこに水200ｃｃを少しずつ入れていき、

　　よく溶かします。

2.　砂糖30ｇ・ふるった薄力粉80ｇ・少量の水で溶いた食紅（赤）少量を加え、

　　一度漉しておきます。

3.　フライパンに油をひき生地を楕円状にクレープのようにして両面焼きます。

4.　こし餡300ｇを30ｇずつ俵型に丸め、クレープ生地を巻き、塩抜きした桜の葉を巻きます。

関東風は、小麦粉だけでも作れますが、 白玉粉が入るほうがもっちりします

「食事は愛」の日米クックです。