バレンタイン

バレンタインデーのある2月は街の至るところでチョコレートが

多く並びますね  　

今回はチョコレートに含まれる栄養素をご紹介します

ポリフェノール

チョコレートの原材料であるカカオにはポリフェノールがたっぷり含まれて

います。抗酸化作用に優れており、体をサビさせる(老化、動脈硬化など)

原因の活性酸素を除去してくれると言われております。  

ブドウ糖 

脳にとっての必要な栄養素がブドウ糖です。脳のエネルギー源となるだけ

でなく、脳の神経伝達物質（アセチルコリン）生成や気分を落ち着け安定

させるセロトニンの分泌作用も促します。  

テオブロミン 

自律神経を調節する作用があり、リラックス効果も期待できます。  

GABA(ギャバ) 

人間の脳内に存在する神経伝達物質で、リラックスに役立つといわれている

アミノ酸の一種です。  

ビタミン・ミネラル類

脳の代謝に必要な栄養素のビタミンEやナイアシンなどのビタミン類や、

カルシウム、マグネシウム、亜鉛、リンなどのミネラルも豊富に含まれています。  

食物繊維

チョコレートには食物繊維が豊富に含まれます。便通を改善し、大腸ガン予防に

効果的です。

このように様々な栄養素が含まれるチョコレートですが、ダイエット中などの方には

チョコレートのカロリーが気になりますよね？ 

一般的な板チョコのカロリーは１枚あたり300〜400kcal、ご飯に置き換えると

約1杯半くらいです

1日に食べる量は、板チョコ半分（約200kcal）くらいに抑えましょう。

また、チョコレートに含まれる栄養素は脳の栄養補給に最適です

食べるタイミングとしては、勉強や仕事の合間など疲れを感じたときにはもちろん、

高カロリーなので非常食としてもおすすめです

日頃から持ち歩いておくのもいいかもしれませんね

「食事は愛」の日米クックです。

お燈祭り

和歌山県新宮市で、今年も行われた毎年2月6日に行われる

お祭りをご存知でしょうか？

「お燈祭り」と言い、白装束に荒縄を締めた約2,000人の男子が

火のついた松明を持ち神倉山の山頂から急な538段の石段を

かけおりる壮大な火まつりです

お祭りは、女人禁制ですが、男性は誰でも参加できるため

県外や海外の方も参加されたりします。

また、このお祭りの特徴は身を清めてからの参加となり、

1週間ほどは 白いご飯、豆腐、しらす、うどん、

イカ、大根なます、白い漬物、かまぼこなど

白い食べ物しか口にしません。   

少し変わったお祭りですが、一年の安全を祈願してのお祭りです。

男性は参加しても良し、女性は下から眺めて見るのも良しです

「食事は愛」の日米クックです。

節分

２月３日の本日は

節分といえば豆まき・恵方巻きなどを思い出します。

豆まきの由来は、飢餓や災害などの悪い出来事を『鬼』の仕業だと考え、

『魔（鬼）を滅する』＝『まめ』を投げることで厄払いしようとしたことから

きています。 また、鬼は鬼門である丑寅の方角住んでいると考えられており、

牛（丑）のツノと 虎（寅） のキバを持ち、虎（寅）の皮のふんどしを

はいているようです

 投げる豆は必ず炒った豆を使います。これは、生の豆は『芽』が出てきます。

これは『魔（鬼）』から芽が出るという意味から縁起が悪いとされてきたから

だそうです。

皆さんは恵方巻は食べますか？

関西が発祥だと言われていますが、いかがでしょうか？

恵方巻は、『福を巻き込む』という意味が込められており、七福神に因んで

７種の具材を巻きこんでいます。その年の恵方を向いて無言で１本を食べきり、

７福の入った幸運を一気に頂くんだそうです。

食べきる前にしゃべると幸運が逃げるといわれていますよ

今年の恵方は『北北西』です。是非『丸かぶり』してみてください

「食事は愛」の日米クックです。